Kartoffelauflauf mit Lauch

Name: Kartoffelauflauf mit Lauch
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Kartoffeln; 2 Stangen Lauch; 200ml Sahne; 100ml Milch; 150g geriebener Käse; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss; 1 EL Butter

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein köstlicher Kartoffelauflauf mit zartem Lauch, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:43:10.116Z

Dieser Kartoffelauflauf mit Lauch ist ein wahres Comfort Food. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und aromatischem Lauch macht dieses Gericht zu einem Favoriten in der kälteren Jahreszeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Ein herzhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistert
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Alltag

      

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Kartoffelauflauf mit Lauch ist eine hervorragende Beilage, die sich zu jedem Hauptgericht kombinieren lässt. Ob zu einem saftigen Braten oder als vegetarische Option, dieser Auflauf bringt Abwechslung auf den Tisch und schmeckt der ganzen Familie. Die Kombination aus Kartoffeln und Lauch sorgt für eine angenehme Schlichtheit, die durch die cremige Konsistenz des Auflaufs perfekt abgerundet wird.

Besonders in den kälteren Monaten ist dieser Auflauf ein wahrer Seelenwärmer. Er kann auch gut vorbereitet und anschließend im Ofen gratiniert werden, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können. So wird der Kartoffelauflauf mit Lauch zur idealen Lösung für ein stressfreies Abendessen oder ein gemütliches Familienessen.

Vielfältige Variationsmöglichkeiten

Der Kartoffelauflauf mit Lauch lässt sich hervorragend variieren. Fügen Sie beispielsweise gebratene Champignons oder Schinkenwürfel hinzu, um dem Gericht eine herzhaftere Note zu verleihen. Auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten können wunderbar integriert werden, um zusätzlichen Geschmack und Farbe zu bieten.

Wer es besonders würzig mag, kann den Auflauf mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern. Diese frischen Aromen harmonieren perfekt mit der cremigen Basis und dem milden Lauch. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihr ganz persönliches Geschmackserlebnis zu kreieren.

Gesunde Ernährung im Fokus

Kartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie enthalten wichtige Nährstoffe wie Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe. In Kombination mit Lauch, der reich an Antioxidantien ist, ergibt sich ein Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch nährstoffreich ist. Dies macht den Kartoffelauflauf zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Die Zugabe von Sahne und Käse sorgt für eine cremige Konsistenz, während die Eier als Bindemittel fungieren. Diese Kombination ist eine gute Möglichkeit, um Ihr tägliches Protein zu erhöhen. Genießen Sie diesen Auflauf mit einem frischen Salat, um eine vollständige und gesunde Mahlzeit zu erhalten.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

800g Kartoffeln
2 Stangen Lauch
200ml Sahne
100ml Milch
150g geriebener Käse
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss
1 EL Butter

Die Zutaten sorgfältig vorbereiten und bereitstellen.

Zubereitung

Vorbereitung

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.

Schichten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben und Lauchringe in die Form schichten.

Guss zubereiten

In einer Schüssel Sahne, Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Über die Kartoffeln und den Lauch gießen.

Backen

Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Den Auflauf etwas abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Häufige Fragen

Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten. Schichten Sie die Zutaten in die Form und bewahren Sie diese abgedeckt im Kühlschrank auf. Backen Sie den Auflauf einfach kurz vor dem Servieren auf, um ihn frisch zu genießen.

Wie kann ich den Auflauf glutenfrei machen? Für eine glutenfreie Variante können Sie einfach glutenfreie Sahne verwenden und darauf achten, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind. So steht einem leckeren Genuss nichts im Wege.

Tipps zum Servieren

Servieren Sie den Kartoffelauflauf mit frischen Kräutern bestreut, um ihm eine frische Note zu verleihen. Petersilie oder Schnittlauch passen hervorragend dazu und bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch zusätzliche Aromen.

Ein grüner Salat mit einem leichten Dressing ist die perfekte Beilage zu diesem herzhaften Gericht. Die Frische des Salats kontrastiert wunderbar mit der cremigen Textur des Auflaufs und rundet das Essen ab.

Lagerung und Resteverwertung

Falls Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Der Auflauf bleibt so bis zu drei Tage frisch. Sie können ihn einfach erneut im Ofen aufwärmen oder in der Mikrowelle für eine schnelle Mahlzeit.

Eine köstliche Möglichkeit, Reste zu verwerten, ist die Zubereitung von Kartoffelauflauf-Bällchen. Mischen Sie die Reste mit etwas Paniermehl und formen Sie kleine Bällchen, die Sie dann in der Pfanne braten können. So entsteht ein neuer Snack oder eine Beilage für das nächste Essen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich den Auflauf vegetarisch machen?

Dieses Rezept ist bereits vegetarisch. Achten Sie darauf, einen vegetarischen Käse zu verwenden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.