Herzhafte Tartelettes mit Ziegenkäse

Name: Herzhafte Tartelettes mit Ziegenkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g kalte Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 200g Ziegenkäse; 150g Sahne; 2 Eier; 1 Zucchini, gerieben; 100g Spinat, blanchiert; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren und diese herzhaften Tartelettes mit Ziegenkäse sind eines meiner liebsten Rezepte. Die Kombination aus knusprigem Teig und dem cremigen Ziegenkäse sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Wir genießen sie oft als Vorspeise oder bei einem geselligen Abendessen mit Freunden. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis einfach köstlich. Man kann sie auch mit unterschiedlichen Kräutern oder Gemüse variieren, um immer wieder neue Akzente zu setzen.

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:52:13.367Z

Als ich zum ersten Mal diese herzhaften Tartelettes mit Ziegenkäse zubereitet habe, war ich überrascht von der Einfachheit und dem tollen Geschmack. Ich habe frische Kräuter und saisonales Gemüse verwendet, um die Aromen zu intensivieren. Besonders lecker fand ich die Kombination mit Walnüssen, die einen zusätzlichen Crunch geben.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Teig gut auszuballen und gleichmäßig in die Förmchen zu drücken. So verhindern Sie, dass die Tartelettes beim Backen aufgehen und ihre Form verlieren. Mit Ziegenkäse kann man kaum etwas falsch machen, denn sein cremiger Geschmack harmoniert hervorragend mit unterschiedlichsten Zutaten.

        Warum Sie diese herzhaften Tartelettes lieben werden
        Köstliche Kombination von frischem Ziegenkäse und aromatischem Gemüse
Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar für verschiedene Anlässe
Perfekt als Vorspeise oder als Snack für gesellige Abende

      

Der perfekte Teig für Tartelettes

Der Teig für diese herzhaften Tartelettes ist besonders wichtig, um eine knackige und buttrige Basis zu schaffen. Verwenden Sie kalte Butter, da dies hilft, die blättrige Textur zu fördern. Wenn Sie den Teig kneten, achten Sie darauf, nicht zu lange zu arbeiten, damit er nicht zäh wird. Ein kurz gehaltener Teig sorgt für eine bessere Konsistenz nach dem Backen und vermeidet, dass Ihre Tartelettes durchweichen.

Eine weitere Möglichkeit, dem Teig zusätzlichen Geschmack zu verleihen, ist die Verwendung von Kräutern oder Gewürzen. Sie können beispielsweise ein wenig getrockneten Oregano oder Thymian in den Teig einarbeiten. Dies wird die Aromen der Füllung ergänzen und die Gesamtkomposition der Tartelettes bereichern.

Die Füllung variieren

Die Basis dieser Füllung besteht aus Ziegenkäse und Sahne, die eine cremige Textur und einen reichen Geschmack bieten. Um noch mehr Tiefe hinzuzufügen, können Sie verschiedene Sorten von Ziegenkäse ausprobieren, wie würzigen oder milden. Die Kombination von Zucchini und Spinat bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine gesunde Komponente in die Tartelettes. Stellen Sie sicher, dass die Zucchini gut gerieben und das Wasser vollständig entfernt wird, um eine wässrige Füllung zu vermeiden.

Wenn Sie nach saisonalen Optionen suchen, probieren Sie es mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika, Champignons oder Spargel. Auch gegartes Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl funktioniert hervorragend. Denken Sie daran, das Gemüse vor der Verwendung zu blanchieren, damit die Textur nach dem Backen perfekt bleibt.

Zutaten

Für den Teig

250g Mehl
125g kalte Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung

200g Ziegenkäse
150g Sahne
2 Eier
1 Zucchini, gerieben
100g Spinat, blanchiert
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)

Zubereitung

Teig zubereiten

Das Mehl mit der kalten Butter und der Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Anschließend das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Füllung vorbereiten

In einer großen Schüssel den Ziegenkäse mit der Sahne und den Eiern glatt rühren. Die geriebene Zucchini und den blanchierten Spinat hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Tartelettes backen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Tartelettes-Förmchen drücken. Die Füllung gleichmäßig auf den Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Profi-Tipps

Verwenden Sie besondere Käsesorten oder ergänzen Sie die Füllung mit gerösteten Paprika oder Oliven für noch mehr Geschmack.

Aufbewahrung und Vorratshaltung

Diese herzhaften Tartelettes lassen sich wunderbar vorbereiten und lagern. Sie können die Tartelettes nach dem Backen in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen legen Sie sie einfach bei 150°C für etwa 10 bis 15 Minuten in den Ofen, bis sie wieder warm und knusprig sind. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da dies die Teigtextur beeinträchtigen kann.

Für eine längere Lagerung können Sie die unversehrten Tartelettes auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie sind bis zu drei Monate haltbar. Um sie zu genießen, lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen und backen Sie sie leicht auf, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Serviervorschläge

Diese Tartelettes sind ideal als Auftakt zu einem geselligen Abendessen. Servieren Sie sie warm mit einem frischen grünen Salat und einem leichten Dressing, um eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen. Für einen besonderen Akzent können Sie die Tartelettes mit gerösteten Nüssen oder etwas Honig beträufeln, was die Aromen des Ziegenkäses wunderbar hebt.

Zusätzlich lassen sich die Tartelettes hervorragend bei einem Buffet oder als Fingerfood bei Partys anbieten. Schneiden Sie die Tartelettes in kleine Stücke, sodass sie einfach auf einem Teller serviert werden können. Diese kleinen Häppchen sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Blickfang, der Ihre Gäste begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.

→ Wie lange sind die Tartelettes haltbar?

Sie sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Ziegenkäse durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können den Ziegenkäse auch durch Feta oder Frischkäse ersetzen, je nach Geschmack.

→ Sind die Tartelettes auch für Vegetarier geeignet?

Ja, alle Zutaten sind vegetarisch, und die Tartelettes sind eine tolle Option für Vegetarier!