Nudelauflauf mit Käse

Name: Nudelauflauf mit Käse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli); 200 g geriebener Käse (Gouda und Mozzarella gemischt); 200 ml Sahne; 100 ml Milch; 2 Eier; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Nudelauflauf zu machen, besonders wenn es schnell und einfach geht. Der Duft von geschmolzenem Käse, der aus dem Ofen strömt, macht jeden hungrig. Dies ist mein Lieblingsrezept, weil es so vielseitig ist und ich die Zutaten anpassen kann, je nachdem, was ich gerade im Kühlschrank habe. Egal ob mit frischem Gemüse oder einem Hauch speckiger Würze, der Auflauf wird immer cremig und himmlisch. Das Beste daran ist, dass er in nur 30 Minuten fertig ist!

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:10:22.771Z

Als ich das erste Mal einen Nudelauflauf zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war, ein Gericht zu kreieren, das sowohl sättigend als auch lecker ist. Ich experimentierte mit verschiedenen Käsesorten und fand heraus, dass eine Mischung aus Gouda und Mozzarella das beste Ergebnis liefert. Die cremige Konsistenz und der herzliche Geschmack machen jeden Bissen zu einem Genuss!

Ein weiterer Tipp, den ich beim Kochen gelernt habe, ist, dass das Vorblanchieren der Nudeln nicht nur die Kochzeit verkürzt, sondern auch den Auflauf geschmeidiger macht. So bleibt der Auflauf nicht trocken und die Käsekruste schmilzt wunderbar. Ich empfehle, das Gericht mit einer Prise frischer Kräuter zu garnieren, um eine frische Note zu verleihen!

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Himmlische Käsekruste, die im Mund zergeht
Schnelle Zubereitung, ideal für stressige Tage
Vielseitig und anpassbar nach Belieben

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Nudeln ist entscheidend für den Erfolg dieses Nudelauflaufs. Penne oder Fusilli haben die perfekte Form, um die cremige Käsemischung zu halten. Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen; dies sorgt dafür, dass sie im Ofen nicht zu weich werden und ihre Struktur behalten. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie glutenfreie Nudeln verwenden, die in vielen Supermärkten erhältlich sind.

Der Käse ist das Herzstück des Auflaufs, und die Kombination aus Gouda und Mozzarella sorgt für eine faszinierende Geschmackstiefe und eine herrliche Käsekruste. Gouda bringt einen nussigen Geschmack mit, während Mozzarella für die nötige Dehnbarkeit sorgt. Experimentieren Sie auch mit anderen Käsesorten wie Cheddar oder Parmesan, um zusätzliche Aromen zu kreieren. Stellen Sie sicher, dass der Käse frisch gerieben ist, denn verpackter Käse kann Zusatzstoffe enthalten, die das Schmelzen beeinträchtigen.

Tipps zur Zubereitung und Anpassung

Um Zeit zu sparen, können Sie die Zwiebeln und den Knoblauch im Voraus anbraten und die Mischung im Kühlschrank aufbewahren. Dies macht die Zubereitung am Tag des Backens noch schneller. Wenn Sie zusätzliches Gemüse verwenden möchten, sind Erbsen, Spinat oder Zucchini hervorragende Optionen. Fügen Sie sie einfach zusammen mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren.

Dieser Auflauf eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten und Einfrieren. Stellen Sie ihn einfach nach dem Mischen der Zutaten zusammen und frieren Sie ihn vor dem Backen in einer geeigneten Auflaufform ein. Wenn Sie ihn später genießen möchten, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen und backen Sie ihn dann bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten oder bis zur gewünschten goldbraunen Kruste.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Nudelauflauf

250 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
200 g geriebener Käse (Gouda und Mozzarella gemischt)
200 ml Sahne
100 ml Milch
2 Eier
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Bereiten Sie alle Zutaten vorher vor, um die Zubereitung zu erleichtern.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Nudelauflauf zuzubereiten:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für etwa 8 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen

In einer Pfanne mit etwas Öl die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Eiermischung zubereiten

In einer Schüssel die Sahne, Milch und Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Alles vermengen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, die Zwiebel-Knoblauch-Mischung und die Eimischung gut vermengen. Den geriebenen Käse unterheben.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren und genießen

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine scharfe Variante können Sie etwas Chili oder Peperoni hinzufügen. Der Auflauf lässt sich auch wunderbar mit Gemüse wie Brokkoli oder Spinat verfeinern.

Serviervorschläge

Der Nudelauflauf lässt sich wunderbar mit einem frischen Blattsalat servieren, der eine leichte, knackige Note hinzufügt. Ein einfacher Rucola- oder Feldsalat mit einem Zitronen-Olivenöl-Dressing ergänzt die Cremigkeit des Auflaufs perfekt. Zudem können Sie geröstete Pinienkerne oder Kürbiskerne hinzufügen, um zusätzlichen Crunch zu bieten.

Für eine besondere Note können Sie auch ein bisschen Chili oder Paprika in die Eimischung geben, wenn Sie einen würzigeren Auflauf wünschen. Geben Sie einfach eine Prise Pulver oder einige frische, gehackte Chilis hinzu; dies wird dem Gericht einen zusätzlichen Kick verleihen, ohne die cremige Textur zu beeinträchtigen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie Reste haben, lassen sich diese gut im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie den Auflauf in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit er frisch bleibt. Er hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank und kann bequem in der Mikrowelle oder im Ofen wiedererhitzt werden. Beim Aufwärmen im Ofen kann ein wenig zusätzliche Milch hinzugefügt werden, um die Cremigkeit zurückzugewinnen.

Wenn Sie den Auflauf nach dem Aufbewahren im Kühlschrank aufwärmen, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie ihn für etwa 15-20 Minuten oder bis er vollständig erhitzt ist. Der Auflauf wird dadurch wieder schön cremig, und die Käsekruste kann erneut sprudeln, genau wie frisch aus dem Ofen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Definitiv! Jede Käsesorte, die gut schmilzt, funktioniert. Probieren Sie Cheddar oder Fontina für einen anderen Geschmack.

→ Was mache ich mit Resten?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sie schmecken auch aufgewärmt sehr gut!

→ Kann ich den Nudelauflauf vegetarisch zubereiten?

Ja, fügen Sie einfach Ihr Lieblingsgemüse hinzu und lassen Sie das Fleisch weg. Zum Beispiel Spinat, Zucchini oder Paprika passen hervorragend!