Schokoladiger Blechkuchen extra saftig

Name: Schokoladiger Blechkuchen extra saftig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 Stück
Ingredients: 250g Zucker; 200g Mehl; 80g Kakao; 1 Pck. Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 2 große Eier; 200ml Buttermilch; 100ml Pflanzenöl; 50g Zartbitterschokolade, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Schokoladenkuchen zu backen, der einfach gelingt und jedem schmeckt. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung zaubere ich ein köstliches Stück, welches perfekt für jede Kaffeetafel ist. Der Kuchen wird besonders saftig durch die Zugabe von Buttermilch und macht jede Bissen zu einem echten Genuss. Ob für Geburtstagsfeiern oder einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden – dieser Blechkuchen wird alle begeistern.

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:25:16.531Z

Beim ersten Versuch dieses Blechkuchens war ich überwältigt von dem intensiven Schokoladengeschmack, den die Kombination aus Kakaopulver und geschmolzener Schokolade bietet. Ich habe damit experimentiert, die Buttermilch durch Joghurt zu ersetzen, doch die Konsistenz wurde nicht so saftig. Als ich dann Buttermilch verwendete, war das Ergebnis perfekt – luftig und feucht!

Ein kleiner Geheimtipp ist die Zugabe von etwas instant Kaffee zum Teig. Das verstärkt den Schokoladengeschmack und macht die Aromen noch intensiver. Ich kann diesen Kuchen niemandem empfehlen, wenn er noch warm ist, denn er wird am nächsten Tag noch besser. Am liebsten genieße ich ihn einfach mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee.

        Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack, der begeistert
Saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Einfach zuzubereiten, perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Buttermilch

Buttermilch ist eine außergewöhnliche Zutat, die diesem Schokoladenblechkuchen seine charakteristische Saftigkeit verleiht. Sie sorgt nicht nur für eine feuchte Textur, sondern auch für einen wunderbaren, leicht säuerlichen Geschmack, der die Süße der Schokolade perfekt ausbalanciert. Wenn Sie keine Buttermilch zur Hand haben, können Sie ganz einfach 200 ml Milch mit 1 EL Zitronensaft oder Essig vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Diese DIY-Buttermilch hat denselben Effekt wie die gekaufte Version und sorgt zudem für ein großartiges Ergebnis.

Beim Mischen sollten Sie darauf achten, die Buttermilch nicht zu überarbeiten. Das könnte dazu führen, dass der Teig zu fest wird, was die fluffige Textur beeinträchtigen könnte. Achten Sie darauf, dass alles gut gemischt ist, aber lassen Sie kleine Klümpchen im Teig, da dies dem Kuchen ebenfalls eine besondere Textur verleiht.

Tipps für das Backen

Das Vorheizen des Ofens auf die richtige Temperatur ist entscheidend für den Backprozess. Achten Sie darauf, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineinschieben. Eine Temperatur von 180°C (Ober-/Unterhitze) sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und die perfekte Kruste erhält. Um das Risiko eines Verziehens zu vermeiden, empfehle ich, den Kuchen in der Mitte Ihres Ofens zu positionieren.

Nutzen Sie für die Backzeit einen Zahnstocher, um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt gebacken. Wenn er noch feuchte Teigreste hat, benötigen Sie noch ein paar Minuten. Überprüfen Sie den Kuchen im Schnitt von 2-3 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden, da dies zu einem trockenen Endprodukt führt.

Zutaten für den Schokoladigen Blechkuchen

Zutaten

250g Zucker
200g Mehl
80g Kakao
1 Pck. Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
2 große Eier
200ml Buttermilch
100ml Pflanzenöl
50g Zartbitterschokolade, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitungsschritte

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten – Zucker, Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz – gut vermischen.

Flüssige Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel die Eier, Buttermilch, Pflanzenöl, die geschmolzene Schokolade und das Vanilleextrakt verquirlen. Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren, bis sich alles gut verbindet.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen und für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.

Genießen Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäubt oder mit Schlagsahne serviert.

Profi-Tipps

Ein Schuss Kaffee im Teig verstärkt den Schokoladengeschmack und macht den Kuchen noch aromatischer. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie den Kuchen nicht sofort servieren, sollten Sie ihn richtig lagern, um die Frische zu bewahren. Legen Sie den ausgekühlten Kuchen in einen luftdichten Behälter oder wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch und saftig. Alternativ können Sie den Kuchen auch in einzelne Stücke schneiden und diese einfrieren, falls Sie eine längere Haltbarkeit wünschen.

Um die gefrorenen Stücke wieder aufzutauen, lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur für einige Stunden stehen oder erhitzen Sie sie kurz in der Mikrowelle. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, jederzeit ein Stück dieses köstlichen Schokoladenkuchens zu genießen – perfekt für unerwartete Gäste oder gelegentliche Naschereien.

Variationen des Rezepts

Dieser Blechkuchen bietet viele Möglichkeiten zur Variation. Für eine fruchtige Note können Sie frische Himbeeren oder Kirschen in den Teig geben, bevor Sie ihn backen. Diese Früchte harmonieren fantastisch mit der Schokolade und sorgen für einen zusätzlichen Geschmackskick. Außerdem können Sie die Zartbitterschokolade durch Vollmilch- oder weiße Schokolade ersetzen, um den Kuchen noch süßer oder cremiger zu gestalten.

Eine andere Variante ist, den Teig mit Nüssen oder gehackten Schokoladentropfen zu verfeinern, um ihm eine knusprige Textur zu verleihen. Pecannüsse oder Mandeln passen besonders gut zu Schokolade und geben dem Kuchen einen gehaltvollen Biss. Bringen Sie Ihre eigenen kreativen Ideen ein – die Möglichkeiten sind endlos.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen mit glutenfreiem Mehl backen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden, aber achten Sie darauf, eine geeignete Backmischung zu wählen.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

In einem luftdichten Behälter bleibt der Kuchen bis zu 4 Tage frisch.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse passen hervorragend zu diesem Rezept.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen bis zu 3 Monate einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.