Cookies mit weißer Schokolade

Name: Cookies mit weißer Schokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200g Mehl; 100g Zucker; 75g brauner Zucker; 120g weiche Butter; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150g weiße Schokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit weißen Schokoladenstückchen zu backen, denn sie schmelzen wunderbar und verleihen meinen Cookies eine süße Versuchung, die einfach unwiderstehlich ist. Dieses Rezept habe ich über die Jahre perfektioniert und es ist stets ein Hit bei Familie und Freunden. Warum? Ganz einfach: die Kombination aus weicher Textur und dem paradisischen Geschmack der weißen Schokolade macht die Cookies zu einer perfekten Belohnung nach einem langen Tag oder zu einem Highlight bei Feiern. Ich kann es kaum erwarten, sie zu probieren und freue mich darauf, meine Geheimnisse mit euch zu teilen!

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:10:14.776Z

Ich habe schon viele Rezepte für Cookies ausprobiert, doch dieses hier hat sich als besonders gelungen herausgestellt. Die weiße Schokolade verleiht den Cookies nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine cremige Textur, die einfach begeistert. Ein kleiner Tipp: Lasst den Teig vor dem Backen ein wenig im Kühlschrank ruhen, dadurch bekommen die Cookies eine bessere Struktur und die Aromen können sich entfalten.

Das Backen dieser Cookies ist ein wahrer Genuss, denn der Duft, der beim Backen entsteht, ist einfach himmlisch. Ich bevorzuge es, die Cookies leicht golden zu backen, sodass sie außen knusprig und innen schön weich bleiben. Sobald sie abgekühlt sind, kann ich einfach nicht widerstehen, sie zu probieren – perfekt mit einer Tasse Kaffee!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Die süße Note der weißen Schokolade sorgt für eine himmlische Erfahrung.
Die Kombination aus knusprigen und weichen Texturen ist einfach unwiderstehlich.
Ideal für Kaffeekränzchen oder als süße Überraschung für Freunde.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur der Cookies. Die Verwendung von hochwertiger weißer Schokolade ist unerlässlich, da sie nicht nur die Süße bringt, sondern auch beim Backen eine cremige Konsistenz beibehält. Ich empfehle, Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil zu wählen, um das Geschmacksprofil zu intensivieren. Brauner Zucker trägt zusätzlich zur Feuchtigkeit der Cookies bei und sorgt für eine zähe Textur.

Es ist wichtig, die Butter weich zu verwenden, da sie beim Verrühren mit dem Zucker Luft hineinzieht. Dies verleiht den Cookies eine luftigere Struktur. Achte darauf, die Butter nicht zu schmelzen, sondern einfach Zimmertemperatur zu verwenden. Das Ei sorgt für Bindung und Feuchtigkeit, wodurch die Cookies stabil bleiben und optimal aufgehen.

Backtipps für perfekten Genuss

Die Backzeit spielt eine wichtige Rolle für die Textur der Cookies. Während des Backens kann sich die Oberseite setzen, aber die Innenseiten sollten noch weich bleiben. Um diese perfekte Balance zu erreichen, empfehle ich, die Cookies 10 bis 12 Minuten zu backen und sie dann unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Ofen leicht abkühlen zu lassen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst. Dies hilft, die Cookies fest, aber nicht trocken zu machen.

Wenn du die Cookies aufbewahren möchtest, lassen sie sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch halten. Alternativ kannst du sie auch einfrieren: Nach dem Formen der Teigkugeln einfach auf ein Blech legen und einfrieren, bis sie fest sind, dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. So hast du immer frische Cookies zur Hand, wann immer der Bedarf nach einer süßen Belohnung besteht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Cookies mit weißer Schokolade

200g Mehl
100g Zucker
75g brauner Zucker
120g weiche Butter
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150g weiße Schokolade, grob gehackt

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du beginnst!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Cookies zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Diese Mischung nach und nach zur Buttermischung geben und gut verrühren. Zum Schluss die gehackte weiße Schokolade unterheben.

Cookies backen

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Cookies 10 bis 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Jetzt sind deine Cookies bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du eine Prise Zimt oder Muskat hinzufügen.

Variationen der Cookies

Du kannst die weißen Schokoladenstückchen durch andere Schokoladensorten oder Nüsse ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Dunkle Schokolade bietet einen intensiveren Kontrast zur Süße oder du fügst gehackte Walnüsse hinzu, um eine nussige Note zu erzielen. Bevorzugst du eine fruchtige Note? Probiere getrocknete Cranberries oder Aprikosen, um einen interessanten Geschmack zu erhalten.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Cookies mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss zu variieren. Diese Gewürze verleihen den Cookies nicht nur Wärme und Tiefe, sondern sorgen auch für ein besonderes Aroma, das perfekt zu feierlichen Anlässen und Jahreszeiten passt.

Troubleshooting: Häufige Probleme

Falls deine Cookies beim Backen zu flach werden, könnte dies an zu warmen Zutaten liegen. Stelle sicher, dass die Butter nicht geschmolzen, sondern nur weich ist. Darüber hinaus kann es helfen, den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor du ihn backst, um die Konsistenz zu festigen.

Wenn die Cookies nach dem Backen zu trocken oder krümelig sind, könnte dies auf eine zu lange Backzeit oder zu viel Mehl zurückzuführen sein. Achte darauf, die Mengen genau zu messen und überprüfe sie vor dem Backen. Rund um die Kanten sollten die Cookies goldgelb sein, während die Mitte noch leicht weich bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die weiße Schokolade durch eine andere Sorte ersetzen?

Ja, du kannst diese Cookies auch mit dunkler oder Milchschokolade zubereiten!

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich den Teig vorbereiten und einfrieren?

Ja, du kannst den Teig formen und in Frischhaltefolie einfrieren. Das Backen dauert dann einige Minuten länger.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Mit glutenfreien Mehlalternativen kannst du diese Cookies auch glutenfrei genießen!