Quarkbällchen mit Vanille

Name: Quarkbällchen mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Bällchen
Ingredients: 500g Quark; 100g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen mit Vanille zuzubereiten, weil sie so fluffig und lecker sind. Diese kleinen Köstlichkeiten sind perfekt für jeden Anlass und bringen immer ein Lächeln auf die Gesichter der Menschen, die sie probieren. Der feine Vanillegeschmack harmoniert hervorragend mit der zarten Textur des Quarks. Wenn ich sie backe, genieße ich es, den Teig zu kneten und die Bällchen in heißem Öl zu frittieren. Das Ergebnis ist einfach unwiderstehlich – außen knusprig und innen schön weich!

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:43:19.857Z

Beim ersten Mal, als ich Quarkbällchen mit Vanille gemacht habe, war ich sofort begeistert von dem Ergebnis. Die Kombination aus Quark und Vanille schafft einen einzigartigen Geschmack, der sowohl süß als auch leicht ist. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber für mich hat dieses die perfekte Konsistenz. Das Geheimnis liegt in der richtigen Temperatur des Öls – zu heiß und sie verbrennen, zu kalt und sie saugen sich mit Fett voll.

Ein weiterer wichtiger Tipp beim Frittieren ist, die Bällchen in kleinen Portionen ins Öl zu geben. So bleiben sie schön rund und garen gleichmäßig. Wenn ich sie dann mit Puderzucker bestäube, sind sie einfach unwiderstehlich! Sie eignen sich hervorragend für eine Nachmittagskaffee-Runde oder als süßer Snack für zwischendurch.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Fluffige Textur, die im Mund zerfällt
Harmonischer Vanillegeschmack, der verführt
Perfekt für Feste oder als süßes Vergnügen

      

Die Bedeutung von Quark

Quark ist die Hauptzutat in diesem Rezept und verleiht den Bällchen ihre typische, fluffige Textur. Er enthält viel Feuchtigkeit, was dazu beiträgt, dass die Quarkbällchen während des Frittierens weich und saftig bleiben. Achte darauf, einen gut abgetropften Quark zu verwenden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig zu flüssig machen könnte. Wenn du keinen Quark finden kannst, kann auch ein Ricotta oder eine Mischung aus griechischem Joghurt und Frischkäse eine geeignete Alternative sein.

Die Qualität des Quarks spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Bällchen. Frischer Quark hat einen milden, cremigen Geschmack, der den süßen und vanilligen Aromen eine hervorragende Grundlage bietet. Daher solltest du, wenn möglich, Quark vom Markt oder aus einer Molkerei beziehen, um das beste Aroma zu erzielen.

Frittierte Bällchen perfekt zubereiten

Die richtige Temperatur des Öls ist entscheidend für das Gelingen der Quarkbällchen. Ideal ist eine Temperatur von etwa 180 Grad Celsius. Überprüfe die Temperatur, indem du einen Holzlöffel oder einen kleinen Teigklumpen ins Öl tauchst; wenn kleine Bläschen aufsteigen, ist das Öl bereit. Zu heißes Öl kann dazu führen, dass die Bällchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Ein Küchenthermometer kann hier sehr hilfreich sein.

Achte darauf, die Bällchen nicht zu überladen, wenn du sie ins Öl gibst. Zu viele Bällchen auf einmal senken die Öltemperatur erheblich und führen zu fettigen und ungleichmäßig gegarten Bällchen. Ich empfehle, die Bällchen portionsweise zu frittieren, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Anrichten und Variationen

Nach dem Frittieren sollten die Quarkbällchen gut abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dabei ist es wichtig, Küchenpapier zu verwenden, das die Feuchtigkeit absorbiert. Bestäube die warmen Bällchen sofort mit Puderzucker. Du kannst auch erwägen, die Bällchen mit einer Mischung aus Zimt und Zucker zu bestäuben, um eine zusätzliche Geschmacksebene hinzuzufügen.

Wenn du kreative Variationen ausprobieren möchtest, denke an das Hinzufügen von Schokoladenstückchen oder Stückchen von getrockneten Früchten in den Teig. Diese kleinen Ergänzungen bringen neue Geschmäcker und Texturen in die Quarkbällchen und machen sie noch abwechslungsreicher. Eine weitere tolle Idee ist es, sie mit einer Vanille- oder Schokoladensauce zu servieren.

Zutaten

Um diese köstlichen Quarkbällchen mit Vanille zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500g Quark
100g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass die Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um perfekte Quarkbällchen herzustellen:

Teig vorbereiten

Vermische in einer Schüssel Quark, Zucker, Eier und Vanillezucker gut miteinander. Füge das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.

Bällchen formen

Mit feuchten Händen formst du aus dem Teig kleine Bällchen. Achte darauf, dass sie gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Frittieren

Erhitze das Öl in einem hohen Topf auf etwa 180 Grad Celsius. Gib die Bällchen portionsweise ins heiße Öl und frittiere sie goldbraun, was etwa 5-7 Minuten dauert.

Abtropfen und Servieren

Nimm die fertigen Quarkbällchen mit einer Schaumkelle heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Bestäube sie anschließend mit Puderzucker und serviere sie warm.

Diese Bällchen schmecken frisch am besten, können aber auch einige Stunden später genossen werden.

Profi-Tipps

Achte beim Frittieren darauf, dass das Öl heiß genug ist. So bleiben die Bällchen außen knusprig und saugen sich nicht mit Öl voll.

Tipps zur Lagerung

Quarkbällchen schmecken am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Achte darauf, sie nicht übereinander zu stapeln, da sie sonst aneinander kleben können. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, eignen sich Quarkbällchen gut zum Einfrieren. Lege sie nach dem Abkühlen in einen Gefrierbeutel und friere sie ein. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur oder im Backofen bei 150 Grad Celsius aufwärmen.

Wenn du die Bällchen wieder aufwärmst, kannst du sie auch kurz in einer Pfanne ohne Öl anbraten, um die Außenseite wieder knusprig zu machen. Das verleiht ihnen die frisch gebackene Textur zurück und verbessert das Geschmackserlebnis.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler ist eine zu flüssige Teigkonsistenz, die oft durch zu viel Quark oder nicht ausreichend Mehl verursacht wird. Um dies zu verhindern, achte darauf, den Quark gut abtropfen zu lassen und nach Bedarf zusätzliches Mehl hinzuzufügen, bis die richtige Teigkonsistenz erreicht ist – sie sollte weich, aber formbar sein.

Außerdem kann es passieren, dass die Bällchen beim Frittieren aufplatzen. Dies geschieht oft, wenn das Öl nicht heiß genug ist oder wenn die Bällchen zu groß geformt werden. Forme die Bällchen nicht größer als einen Golfball und sorge dafür, dass das Öl die richtige Temperatur hat, damit sie gleichmäßig garen.

Serviervorschläge

Quarkbällchen lassen sich auch hervorragend mit verschiedenen Dips kombinieren. Eine süße Vanillesauce oder eine fruchtige Marmelade ergänzen den Geschmack und bieten eine köstliche Möglichkeit, die Bällchen zu genießen. Erwäge, diese zu einem Brunch oder einer Kaffeetafel zu servieren, um deine Gäste zu beeindrucken.

Wenn du ein festliches Dessert kreieren möchtest, garniere die Quarkbällchen mit frischen Beeren oder dünn geschnittenen Früchten. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine erfrischende Note, die den süßen Geschmack der Bällchen ausgleicht. Eine kleine Sahnehaube obendrauf macht das Dessert besonders festlich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Backofen zubereiten?

Ja, du kannst sie bei 180 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten backen, allerdings werden sie nicht ganz so knusprig wie im Öl.

→ Was kann ich als Alternative zu Vanillezucker verwenden?

Du kannst auch frisches Vanillemark oder Vanilleextrakt verwenden, um einen intensiveren Vanillegeschmack zu erzielen.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Bällchen schmecken am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Bällchen einfrieren?

Ja, du kannst sie ungebacken einfrieren. Einfach den Teig portionieren und die Bällchen einfrieren, bis du bereit bist, sie zu frittieren.