Blumenkohlsuppe mit Karotten

Name: Blumenkohlsuppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 l Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Muskatnuss, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit warme und cremige Suppen zuzubereiten. Diese Blumenkohlsuppe mit Karotten ist nicht nur unglaublich einfach zu machen, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Der zarte Blumenkohl harmoniert perfekt mit der Süße der Karotten und sorgt für eine angenehm cremige Konsistenz. Für mich ist sie das perfekte Wohlfühlessen, das sich auch gut für eine einladende Dinner-Party eignet.

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:07:16.154Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohlsuppe mit Karotten gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, eine solch köstliche Suppe zuzubereiten. Ich hatte ein paar Zutaten übrig und wollte etwas Gesundes und Sättigendes zaubern. Der Schlüssel liegt im langsamen Kochen der Zutaten, das die Aromen intensiviert und die Suppe cremig macht.

Ein besonderer Tipp: Ich füge gerne etwas Muskatnuss hinzu, um der Suppe eine angenehme, würzige Note zu verleihen. Auch ein Spritzer Zitrone am Ende sorgt für Frische und hebt die Aromen hervor. Probiert es aus, ich bin sicher, dass ihr diese Kombination lieben werdet!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die leicht und zugleich sättigend ist
Die Kombination aus Blumenkohl und Karotten ist sowohl gesund als auch lecker
Einfach und schnell zubereitet - perfekt für hektische Tage

      

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist der Star dieser Suppe und trägt wesentlich zu ihrer cremigen Textur bei. Beim Kochen zerfällt der Blumenkohl und schafft eine samtige Basis. Achten Sie darauf, die Röschen in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und in der richtigen Zeit weich werden.

Die Karotten bringen nicht nur eine schöne Farbe in die Suppe, sondern auch eine natürliche Süße, die den Geschmack des Blumenkohls wunderbar ergänzt. Wenn Sie zusätzliche Süße wünschen, können Sie auch eine kleine Prise Zucker hinzufügen oder die Karotten zuerst leicht karamellisieren, bevor Sie das Gemüsebrühe hinzufügen.

Perfekte Konsistenz erreichen

Das Pürieren ist ein entscheidender Schritt, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe in kleinen Portionen in einem Standmixer pürieren. Achten Sie darauf, die Mischung nur zu zwei Dritteln zu füllen, damit der Dampf entweichen kann und nicht Ihre Küche in einen Messerschaden verwandelt.

Wenn Sie eine rustikalere Textur bevorzugen, pürieren Sie die Suppe nur teilweise, sodass einige Stücke von Blumenkohl und Karotten erhalten bleiben. Das gibt der Suppe mehr Biss und macht sie interessanter auf dem Teller.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Servieren Sie die Blumenkohlsuppe in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für einen zusätzlichen Farb- und Geschmackskick. Eine Prise gerösteter Pinienkerne oder ein kleiner Spritzer Olivenöl darüber kann eine schöne nussige Note hinzufügen.

Falls Sie Reste haben, können Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Suppe eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. Füllen Sie sie einfach in portionierte Behälter und genießen Sie sie innerhalb von zwei Monaten. Denken Sie daran, beim Aufwärmen die Konsistenz mit etwas zusätzlicher Brühe oder Sahne anzupassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Blumenkohlsuppe benötigen:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 l Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Muskatnuss, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt sind Sie bereit, mit der Zubereitung zu beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Blumenkohlsuppe zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich und duftend sind.

Gemüse hinzufügen

Geben Sie die Blumenkohlröschen und die gewürfelten Karotten in den Topf. Braten Sie das Gemüse für weitere 5 Minuten an.

Brühe hinzufügen und kochen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren. Sie können sie ganz glatt oder etwas stückig lassen, je nach Vorliebe.

Sahne und Gewürze hinzufügen

Rühren Sie die Sahne unter und würzen Sie die Suppe mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Suppe noch einmal aufkochen und servieren Sie sie heiß.

Genießen Sie Ihre Selbstgemachte Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch kokosnusscreme ersetzen und die Brühe nach Ihrem Geschmack anpassen.

Variationen

Diese Suppe lässt sich leicht anpassen! Fügen Sie zusätzliche Gemüsesorten wie Sellerie oder Kartoffeln hinzu, um den Geschmack zu variieren. Wenn Sie eine rauchige Note wünschen, versuchen Sie, geräucherte Paprika hinzuzufügen, was eine überraschende Tiefe verleiht.

Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen und sicherstellen, dass die Brühe veggie-zertifiziert ist. Das verleiht der Suppe eine exotische Note und bleibt dabei cremig.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Kochen von Gemüse ist das Überkochen. Achten Sie darauf, dass der Blumenkohl nur bis zur gewünschten Zartheit gegart wird und nicht zerfällt. Dies dauert in der Regel nicht länger als 20 Minuten, je nach Größe der Röschen.

Wenn die Suppe zu dick wird, können Sie sie jederzeit mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser strecken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Probieren Sie auch, die Suppe kalt aus dem Kühlschrank zu probieren, um sicherzustellen, dass die Gewürze stimmen.

Ingredient-Sourcing

Frischer Blumenkohl und Karotten sind am besten, um den besten Geschmack zu erzielen. Achten Sie beim Kauf auf feste Köpfe und leuchtend orange Karotten. Vermeiden Sie Gemüse mit dunklen Flecken oder welken Blättern, da dies auf Frischemangel hindeutet.

Wenn es außerhalb der Saison ist, können Sie gefrorenen Blumenkohl verwenden. Dieser hat den Vorteil, dass er bereits blanchiert wurde und somit schneller zubereitet werden kann. Achten Sie darauf, das Gefriergemüse nicht zu lange zu kochen, um die Textur im besten Fall zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt sogar noch besser, nachdem sie etwas durchgezogen ist.

→ Welches Gemüse kann ich anstelle von Blumenkohl verwenden?

Sie können Brokkoli oder Kürbis als Alternative verwenden. Die Zubereitung bleibt gleich.

→ Kann ich die Schattenröhren selbst herstellen?

Ja, selbstgemachte Gemüsebrühe ist eine tolle Alternative und macht die Suppe noch geschmackvoller.

→ Wie kann ich die Suppe glutenfrei machen?

Überprüfen Sie die Brühe, um sicherzustellen, dass sie glutenfrei ist. Alle anderen Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.