Käsekuchen mit Zitronenguss
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, diesen Käsekuchen mit Zitronenguss zuzubereiten, weil er perfekt für jede Gelegenheit ist. Die frische Zitrone verleiht dem cremigen Käsekuchen eine erfrischende Note, die gerade im Sommer besonders angenehm ist. Bei unseren letzten Zusammenkünften war dieser Kuchen der absolute Hit – alle wollten das Rezept wissen! Die Kombination aus leichtem Käse und süß-saurer Zitronenglasur macht diesen Käsekuchen zu einem echten Genuss, den man einfach probieren muss.
Bei der Zubereitung meines Käsekuchens mit Zitronenguss habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert, um die perfekte Balance zwischen Cremigkeit und Frische zu finden. Ein Geheimtipp ist, die Zutaten vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur zu bringen. Das sorgt dafür, dass der Käsekuchen schön gleichmäßig wird und keine Klümpchen entstehen.
Der Zitronenguss auf dem Kuchen gibt ihm nicht nur eine tolle Farbe, sondern er verstärkt auch das Geschmackserlebnis. Ich empfehle, den Guss erst nach dem Abkühlen anzubringen, damit er nicht verläuft und die perfekte Konsistenz erreicht. So wird jeder Bissen zu einem wahren Genuss!
Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
- Frischer Zitronengeschmack, der die Sinne belebt
- Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
- Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen
Die Vorbereitung des Käsekuchens
Bei der Herstellung des Käsekuchens ist es wichtig, alle Zutaten in Zimmertemperatur zu verwenden, insbesondere die Eier und die Käseprodukte. Dadurch wird die Mischung homogener und sorgt für eine geschmeidige Textur im fertigen Kuchen. Wenn Sie diese Zutaten direkt aus dem Kühlschrank verwenden, könnten sich Klümpchen bilden, die schwer zu entfernen sind.
Die Wahl der Kekse ist ebenfalls entscheidend. Butterkekse geben dem Boden eine feine Geschmacksnote, während Vollkornkekse eine nussige Note hinzufügen können. Wenn Sie eine glutenfreie Variante bevorzugen, können Sie glutenfreie Kekse verwenden, die ebenfalls gut mit der geschmolzenen Butter kombiniert werden können, um den Grundboden zu bilden.
Tipps für den perfekten Zitronenguss
Der Zitronenguss verleiht diesem Käsekuchen nicht nur einen erfrischenden Geschmack, sondern auch ein schönes Aussehen. Achten Sie darauf, dass der Puderzucker komplett im Zitronensaft aufgelöst ist, bevor Sie ihn auf den Kuchen geben. Dies verhindert Klumpen und sorgt für eine gleichmäßige Glasur.
Sollten Sie eine intensivere Zitronenote wünschen, können Sie die Menge des Zitronensafts erhöhen oder etwas Zitronenabrieb hinzufügen. Achten Sie darauf, die Glasur erst dann aufzutragen, wenn der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, um ein Schmelzen der Glasur zu vermeiden.
Zutaten
Für den Käsekuchen benötigen Sie folgende Zutaten:
Käsekuchenteig
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 500 g Quark
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Zitrone, Saft und Schale
Zitronenguss
- 100 g Puderzucker
- 1 Zitrone, Saft
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut gemischt sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen!
Zubereitung
Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:
Keksboden zubereiten
Die Kekse in einer Küchenmaschine fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Diese Mischung gleichmäßig in einer Springform verteilen und gut andrücken. Dann für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Füllung anrühren
In einer Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronensaft und -schale gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
Backen
Die Käsemasse gleichmäßig auf den Keksboden geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Danach im Ofen auskühlen lassen.
Zitronenguss vorbereiten
Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Diese auf den abgekühlten Käsekuchen geben.
Kühlen
Den Käsekuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit der Guss fest wird. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.
Genießen Sie diesen köstlichen Käsekuchen mit Zitronenguss!
Profi-Tipps
- Für noch mehr Zitronenfrische können Sie etwas abgeriebene Zitronenschale in die Füllung geben. Perfekt für den Sommer!
Lagerung und Haltbarkeit
Um die Frische des Käsekuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort bis zu 5 Tage. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, empfehle ich, ihn in einzelnen Portionen einzufrieren. Wickeln Sie jede Portion gut in Frischhaltefolie und gefrierfestes Papier ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Zum Auftauen des gefrorenen Käsekuchens sollten Sie ihn über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, um eine konstante und sichere Temperatur zu gewährleisten. Vermeiden Sie das Auftauen bei Raumtemperatur, um die Konsistenz des Kuchens nicht negativ zu beeinflussen.
Variationen und Anpassungen
Dieser Käsekuchen lässt sich wunderbar variieren. Sie könnten beispielsweise die Zitrone durch Limette ersetzen, um eine andere frische Note zu erzielen. Auch Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren können im Käsekuchen verarbeitet werden, entweder als Püree in die Füllung oder als Garnierung oben drauf, um ihm eine schöne Farbe zu verleihen.
Für eine noch reichhaltigere Käsekuchenvariante können Sie einen Teil des Quarks durch Mascarpone ersetzen. Dies erhöht die Cremigkeit und sorgt für ein luxuriöseres Mundgefühl. Achten Sie dabei darauf, die Zuckermenge eventuell leicht zu reduzieren, da Mascarpone von Natur aus süßer ist.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Käsekuchen auch ohne Zitrone machen?
Ja, Sie können die Zitrone durch Vanille oder andere Aromen ersetzen, je nach Geschmack.
→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?
Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen 3-4 Tage.
→ Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Käsekuchen lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, ihn in Folie einzuwickeln.
→ Kann ich auch einen anderen Keksboden verwenden?
Ja, Sie können auch Schokoladenkekse oder andere Keksvarianten verwenden.
Käsekuchen mit Zitronenguss
Ich liebe es, diesen Käsekuchen mit Zitronenguss zuzubereiten, weil er perfekt für jede Gelegenheit ist. Die frische Zitrone verleiht dem cremigen Käsekuchen eine erfrischende Note, die gerade im Sommer besonders angenehm ist. Bei unseren letzten Zusammenkünften war dieser Kuchen der absolute Hit – alle wollten das Rezept wissen! Die Kombination aus leichtem Käse und süß-saurer Zitronenglasur macht diesen Käsekuchen zu einem echten Genuss, den man einfach probieren muss.
Erstellt von: Julika Brandner
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stücke
Was Sie brauchen
Käsekuchenteig
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 500 g Quark
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Zitrone, Saft und Schale
Zitronenguss
- 100 g Puderzucker
- 1 Zitrone, Saft
Anweisungen
Die Kekse in einer Küchenmaschine fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Diese Mischung gleichmäßig in einer Springform verteilen und gut andrücken. Dann für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In einer Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronensaft und -schale gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
Die Käsemasse gleichmäßig auf den Keksboden geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Danach im Ofen auskühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Diese auf den abgekühlten Käsekuchen geben.
Den Käsekuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit der Guss fest wird. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.
Zusätzliche Tipps
- Für noch mehr Zitronenfrische können Sie etwas abgeriebene Zitronenschale in die Füllung geben. Perfekt für den Sommer!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g