Muffins mit Kakao und Nüssen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Muffins mit Kakao und Nüssen sind ein echter Hit bei meiner Familie. Jedes Mal, wenn ich sie backe, strömt der verlockende Duft von frisch gebackenem Gebäck durch mein Zuhause. Die Kombination aus schokoladigem Kakao und knackigen Nüssen macht diese Muffins nicht nur köstlich, sondern auch wunderbar abwechslungsreich. Egal ob zum Frühstück oder als Snack zwischendurch – diese kleinen Leckereien sind ein Genuss!
Als ich das erste Mal diese Muffins gebacken habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach sie zubereitet sind. Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten, und während die Muffins im Ofen backen, kann ich mich anderen Dingen widmen. Ich finde, die entscheidende Zutat sind die Nüsse, die dem Muffin nicht nur eine tolle Textur verleihen, sondern auch die Geschmacksnoten des Kakaos wunderbar unterstützen.
Ein persönlicher Tipp von mir ist, die Nüsse vorher leicht anzurösten. Dadurch entwickeln sie ein intensiveres Aroma, das die Muffins noch schmackhafter macht. Oft benutzen ich eine Mischung aus Walnüssen und Mandeln, um einen besonderen Crunch zu erhalten. Auf diese Weise sind sie nicht nur lecker, sondern auch wunderbar nahrhaft!
Warum Sie diese Muffins lieben werden
- Schokoladiger Geschmack, der den Gaumen verwöhnt
- Knackige Nüsse für die perfekte Textur
- Ideal für den nachmittäglichen Snack oder zum Frühstück
Die Rolle der Zutaten
Die Kombination aus Mehl, Kakaopulver und Zucker ist entscheidend für den süßen und schokoladigen Geschmack dieser Muffins. Das Backpulver sorgt für die optimale Lockerheit und das Salz hebt die Aromen hervor. Ich empfehle, hochwertiges Kakaopulver zu verwenden, da es den Muffins einen tiefen, reichen Geschmack verleiht, der einfach unwiderstehlich ist.
Die Wahl der Nüsse ist ebenfalls wichtig. Walnüsse verleihen ein leicht bitteres Aroma, während Mandeln eine süßere Note beitragen. Sie können diese Kombination nach Ihrem Geschmack anpassen – probieren Sie zum Beispiel Haselnüsse oder Pekannüsse für eine andere Geschmacksrichtung. Gehackte Nüsse bringen nicht nur Textur, sondern auch gesunde Fette in das Rezept.
Backtechnik und Tipps
Um sicherzustellen, dass die Muffins gleichmäßig backen, empfehle ich, die Muffinförmchen nur zu etwa zwei Dritteln mit Teig zu füllen. Dies ermöglicht ein gleichmäßiges Aufgehen und verhindert, dass der Teig überläuft. Wer mag, kann die Muffins auch mit einem kleinen Schokoladenstückchen oder zusätzlichen Nüssen toppen, bevor sie in den Ofen kommen.
Wenn Sie keine Muffinform zur Hand haben, können Sie auch Papierförmchen auf einem Backblech verwenden. Achten Sie darauf, die Temperatur bei 180°C zu halten und die Muffins im Auge zu behalten. Nach etwa 15 Minuten sollten sich goldene Ränder bilden, und ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn sie vollständig gebacken sind.
Zutaten
Für die Muffins
- 200g Mehl
- 50g Kakaopulver
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Eier
- 100ml Milch
- 80ml Öl
- 100g gehackte Nüsse (Walnüsse, Mandeln)
Zubereitung
Teig vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Öl verquirlen und dann zur trockenen Mischung geben. Alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Nüsse hinzufügen
Gehackte Nüsse unter den Teig heben. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Muffins schön luftig bleiben.
Backen
Den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob die Muffins durchgebacken sind.
Abkühlen lassen
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
Profi-Tipps
- Für extra Schokoladengeschmack können Sie Schokoladenstückchen zum Teig hinzufügen.
Variationen und kreative Ideen
Wenn Sie die Muffins aufpeppen möchten, können Sie der Mischung eine Banane oder Apfelmus hinzufügen. Diese Zutaten sorgen nicht nur für zusätzliche Feuchtigkeit, sondern bringen auch einen fruchtigen Geschmack ins Spiel. Für eine schokoladigere Variante können Sie Schokoladenstückchen in den Teig geben, die beim Backen schmelzen und köstliche Kleckse kreieren.
Eine glutenfreie Variante ist einfach umzusetzen: Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achten Sie darauf, einen Stabilisator, wie Xanthan oder Guarkernmehl, hinzuzufügen, damit die Muffins die richtige Textur erhalten und nicht zu krümelig werden.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage frisch bleiben. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, empfehle ich, sie im Kühlschrank zu lagern, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind. Alternativ können Sie die Muffins auch einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbehälter – so behalten sie ihre Frische und schmecken wie frisch gebacken.
Zum Aufwärmen können Sie die gefrorenen Muffins einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder im Ofen bei 160°C für etwa 10 Minuten erwärmen, bis sie warm sind. Das macht sie zur perfekten Leckerei für unerwartete Gäste oder als schnellen Snack für sich selbst.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Muffins einfrieren?
Ja, die Muffins lassen sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie sie einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Gefrierfach.
→ Kann ich andere Nüsse verwenden?
Natürlich! Sie können ganz nach Ihrem Geschmack verschiedene Nüsse oder sogar Schokoladenstückchen verwenden.
→ Wie lange sind die Muffins haltbar?
In einem luftdichten Behälter sind die Muffins bis zu 5 Tage frisch.
→ Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben reduzieren, achten Sie jedoch darauf, dass die Muffins dadurch weniger süß werden.
Muffins mit Kakao und Nüssen
Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Muffins mit Kakao und Nüssen sind ein echter Hit bei meiner Familie. Jedes Mal, wenn ich sie backe, strömt der verlockende Duft von frisch gebackenem Gebäck durch mein Zuhause. Die Kombination aus schokoladigem Kakao und knackigen Nüssen macht diese Muffins nicht nur köstlich, sondern auch wunderbar abwechslungsreich. Egal ob zum Frühstück oder als Snack zwischendurch – diese kleinen Leckereien sind ein Genuss!
Erstellt von: Julika Brandner
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Muffins
Was Sie brauchen
Für die Muffins
- 200g Mehl
- 50g Kakaopulver
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Eier
- 100ml Milch
- 80ml Öl
- 100g gehackte Nüsse (Walnüsse, Mandeln)
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Öl verquirlen und dann zur trockenen Mischung geben. Alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Gehackte Nüsse unter den Teig heben. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Muffins schön luftig bleiben.
Den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob die Muffins durchgebacken sind.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Schokoladengeschmack können Sie Schokoladenstückchen zum Teig hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Cholesterol: 50mg
- Sodium: 65mg
- Total Carbohydrates: 36g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 20g
- Protein: 5g