Gebratener Reis mit Ei

Name: Gebratener Reis mit Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Tassen gekochter Reis (idealerweise vom Vortag); 2 Eier; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Karotte, gewürfelt; 1 Tasse gefrorenes Erbsen und Karottenmix; 3 EL Sojasauce; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Reste von Reis zu nutzen, um ein einfaches, jedoch köstliches Gericht zuzubereiten. Gebratener Reis mit Ei war eines der ersten Gerichte, das ich in der Küche ausprobiert habe. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch wunderbar anpassbar. In diesem Rezept habe ich sowohl Zwiebeln als auch frisches Gemüse hinzugefügt, um Geschmack und Textur zu verbessern. Mit einer Prise Sojasauce wird der Reis aromatisch und bietet das perfekte Paar zu einem gebratenen Ei. Ich bin mir sicher, dass ihr es genauso genießen werdet wie ich!

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:04:21.421Z

Wenn ich gebratenen Reis koche, ist es oft eine Herausforderung, alle Aromen gleichmäßig zu verteilen. Eine Technik, die ich gerne benutze, ist, die Eier separat zu braten und sie dann unter den Reis zu heben. Diese Methode sorgt dafür, dass die Eier gleichmäßig verteilt sind und nicht klumpen. So hat jeder Bissen das volle Geschmackserlebnis.

Ein weiterer Tipp ist, den gekochten Reis vorher im Kühlschrank zu lagern. Dadurch wird er fester und lässt sich besser anbraten. Ich habe auch festgestellt, dass frisches Gemüse, das schnell angebraten wird, dem Gericht Farbe und Knackigkeit verleiht. So wird der gebratene Reis mit Ei einfach unwiderstehlich!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Einfach und schnell zubereitet, ideal für Wochentage
Vielseitig – nutze was du im Kühlschrank hast
Perfekt für die Verwendung von übrig gebliebenem Reis
Kombiniert herzhaften Geschmack mit einem leckeren, gebratenen Ei

      

Die Kunst des Reisbratens

Die Zubereitung von gebratenem Reis erfordert ein wenig Geschick, um die perfekte Textur zu erreichen. Der ideale Zeitpunkt zum Braten ist, wenn der Reis vom Vortag verwendet wird, da dieser die überschüssige Feuchtigkeit verloren hat und beim Braten nicht klumpig wird. Frisch gekochter Reis kann dagegen leicht matschig werden. Stelle sicher, dass du den Reis vor dem Kochen gut abgießt und ausdampfen lässt, um diese Konsistenz zu erzielen.

Ein hilfreicher Tipp ist, den Reis vor der Verwendung im Kühlschrank aufzubewahren, um ihn kühl zu halten. So kannst du ihn leichter in der Pfanne anbraten. Wenn du gefrorenes Gemüse verwendest, stelle sicher, dass es vollständig aufgetaut ist, damit die Zutaten gleichmäßig garen und der Reis nicht matschig wird.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept für gebratenen Reis ist extrem anpassbar. Du kannst verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Brokkoli hinzufügen, um den Geschmack und die Nährstoffe zu variieren. Auch Proteine wie Hähnchen, Garnelen oder Tofu können hinzugefügt werden. Achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, besonders bei rohem Fleisch, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig durchgegart sind.

Für eine schärfere Note kannst du frischen Ingwer oder Chili hinzufügen. Mir gefällt es, beim Servieren ein wenig Sesamöl darüber zu träufeln, was dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht. Experimentiere auch mit verschiedenen Sojasaucen, wie z.B. einer süßeren Variante oder einer würzenden Sojasauce, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den gebratenen Reis mit Ei benötigst:

Zutaten

2 Tassen gekochter Reis (idealerweise vom Vortag)
2 Eier
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Karotte, gewürfelt
1 Tasse gefrorenes Erbsen und Karottenmix
3 EL Sojasauce
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

So bereitest du den gebratenen Reis mit Ei zu:

Eier braten

Erhitze 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Schlage die Eier in die Pfanne und rühre sie, bis sie gestockt sind. Nimm die Eier aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Gemüse anbraten

Füge das restliche Öl in die Pfanne hinzu. Brate die Zwiebel und die Karotten für etwa 2–3 Minuten, bis sie weich sind. Füge dann die gefrorenen Erbsen hinzu und brate sie für weitere 2 Minuten.

Reis hinzufügen

Gib den gekochten Reis in die Pfanne und brate ihn unter Rühren für 5 Minuten, bis er heiß ist. Achte darauf, den Reis gleichmäßig zu bräunen.

Würzen und Eier hinzufügen

Gieße die Sojasauce über den Reis und mische alles gut durch. Zerkrümle die gebratenen Eier darüber und rühre sie unter, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Serviere den gebratenen Reis heiß, garniert mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln.

Genieße dein köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Crunch kannst du geröstete Nüsse oder Samen über den Reis streuen. Experimentiere mit deinen Lieblingsgemüsesorten für verschiedene Variationen.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, kannst du den gebratenen Reis problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Fülle ihn in einen luftdichten Behälter und konsumiere ihn innerhalb von 2-3 Tagen. Achte darauf, ihn vor dem Erhitzen gut durchzumischen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig erwärmt wird. Du kannst ihn entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen.

Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, ist es ideal, gleichzeitig mehrere Portionen Reis zu braten. Achte darauf, die Pfanne entsprechend anzupassen; wähle eine größere Pfanne oder brate in mehreren Chargen, um sicherzustellen, dass der Reis gleichmäßig bräunt und nicht dampft.

Das perfekte Braten von Eiern

Die Zubereitung der Eier ist ein entscheidender Schritt in diesem Rezept. Koche sie nicht zu lange, damit sie weich und saftig bleiben. Wenn du möchtest, dass die Eier besonders fluffig werden, kannst du eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen, bevor du sie in die Pfanne gibst. Das Schlagen der Eier in die Pfanne anstatt sie zuerst in einer Schüssel zu verquirlen, hilft, die Struktur der Eier zu bewahren.

Wenn du die Konsistenz der Eier steuern möchtest, kannst du die Hitze leicht reduzieren, wenn die Eier in die Pfanne kommen, sodass sie sanft garen. Achte darauf, die Eier regelmäßig zu rühren, bis sie die gewünschte Festigkeit erreicht haben, und nimm sie dann sofort aus der Pfanne, um ein Übergaren zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis im Voraus zubereiten?

Ja, gekochter Reis lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Am besten ist es, ihn über Nacht zu lagern.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Du kannst fast jedes Gemüse verwenden, das du magst, wie Paprika, Brokkoli oder Zucchini.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Lass einfach die Eier weg oder ersetze sie durch Tofu für eine vegetarische Variante.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Du kannst glutenfreie Sojasauce verwenden, um das Gericht glutenfrei zu machen.