Cookies mit weißer Schokolade und Beeren

Name: Cookies mit weißer Schokolade und Beeren
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 250g Butter, weich; 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 350g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 200g weiße Schokolade, grob gehackt; 150g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren); Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und diese Cookies mit weißer Schokolade und Beeren sind eines meiner besten Ergebnisse. Die Kombination aus süßer, schmelzender Schokolade und saftigen Beeren bringt eine wunderbare Geschmacksexplosion in jeden Bissen. Jedes Mal, wenn ich sie backe, werde ich daran erinnert, wie einfach es ist, etwas Beliebtes und Leckeres zu kreieren. Perfekt für einen Kaffeeklatsch oder einfach zum Naschen während des Tages!

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:01:19.795Z

Bei einem meiner letzten Backabende wollte ich etwas Neues ausprobieren und habe mich für diese Cookies entschieden. Die Kombination aus heller Schokolade und Beeren brachte nicht nur eine saftige Textur, sondern auch eine wunderbare Farbenpracht, die auf dem Tisch ein echter Hingucker war. Die Beeren geben den Cookies eine fruchtige Note, während die weiße Schokolade sie unwiderstehlich süß macht.

Ich habe gelernt, dass das Mischen der Zutaten in der richtigen Reihenfolge wichtig ist, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Zudem sollte man die Cookies nicht zu lange backen, damit sie innen schön weich bleiben. Ein kleiner Tipp: Verwendet frische Beeren, um den besten Geschmack zu erreichen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die Kombination aus süßer weißer Schokolade und saftigen Beeren.
Die Cookies sind weich und schmelzen im Mund.
Ideal für jede Gelegenheit, sei es ein Kaffeekränzchen oder einfach zum Genießen.

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept hat ihre eigene wichtige Funktion. Die weiche Butter sorgt für eine cremige Textur und trägt zur feinen Krume bei, während der Zucker die Süße und das Gesamtaroma verstärkt. Der Vanillezucker fügt eine zusätzliche Geschmacksnote hinzu, die hervorragend mit der weißen Schokolade harmoniert. Eier fungieren als Bindemittel und tragen zur Lockerung der Cookies bei, was für die gewünschte weiche Konsistenz entscheidend ist.

Das Mehl ist das Grundgerüst des Teigs und bringt Struktur. Es ist wichtig, die genaue Menge zu verwenden, da zu viel Mehl die Cookies trocken und brüchig machen kann. Das Backpulver sorgt dafür, dass die Cookies beim Backen aufgehen und eine leichte Textur erhalten. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten gut zu vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung des Backpulvers zu gewährleisten.

Backtechniken

Für perfekte Cookies ist die Temperatur des Ofens entscheidend. Heizen Sie den Ofen auf genau 180 Grad Celsius vor. Ein Ofenthermometer kann hilfreich sein, um sicherzustellen, dass die Temperatur stimmt, da viele Haushaltsöfen abweichen können. Behalten Sie die Cookies während des Backens im Auge; sie sollten goldbraune Ränder haben, aber die Mitte kann noch weich sein. So erhalten Sie die gewünschte saftige Konsistenz.

Lassen Sie den Teig vor dem Formen etwa 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch wird der Teig stabiler und die Cookies laufen beim Backen nicht auseinander. Ein einfacher Trick ist es, mit einem Eisportionierer die Portionen gleichmäßig zu verteilen, sodass die Cookies gleichmäßig backen und schön gleichmäßig in ihrer Form bleiben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese leckeren Cookies zuzubereiten:

Zutaten für Cookies

250g Butter, weich
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
350g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
200g weiße Schokolade, grob gehackt
150g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Cookies perfekt zu backen:

Teig vorbereiten

Schlagen Sie die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten hinzufügen

Mischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Geben Sie die trockenen Zutaten dann nach und nach zur Butter-Mischung und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.

Schokolade und Beeren hinzufügen

Heben Sie die gehackte weiße Schokolade und die gemischten Beeren vorsichtig unter den Teig.

Cookies formen und backen

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Formen Sie kleine Portionen des Teigs und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backen Sie die Cookies 12-15 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Lassen Sie die Cookies auf einem Kuchengitter abkühlen und genießen Sie sie frisch!

Achten Sie darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen, damit sie schön weich bleiben.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Beeren vorher leicht zucker und kurz marinieren lassen.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Diese Cookies mit weißer Schokolade und Beeren lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die vollständig abgekühlten Cookies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, damit sie frisch bleiben. So sind sie bis zu einer Woche haltbar. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Bäckerscheibe oder etwas Pergamentpapier zwischen die Schichten legen, um ein Verkleben zu vermeiden.

Wenn Sie eine größere Menge machen und einige Cookies einfrieren möchten, lassen Sie sie einfach zuerst abkühlen. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter. So halten sie sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen legen Sie die Cookies am besten bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten aus.

Variationen

Dieses Cookie-Rezept ist ausgesprochen anpassungsfähig. Wenn Sie keine weißen Schokolade mögen, können Sie die Schokolade durch dunkle Schokolade ersetzen oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Schokoladensorten verwenden. Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Zimt oder eine andere Gewürzmischung hinzufügen, die gut zu Schokolade passt.

Wenn es die Beeren-Saison ist, experimentieren Sie mit frischen Saisonbeeren wie Erdbeeren oder Brombeeren. Sie können auch gefrorene Beeren verwenden, sollten jedoch darauf achten, sie gut abtropfen zu lassen, um die Feuchtigkeit im Teig nicht zu erhöhen. So können Sie das ganze Jahr über eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, Sie können Zartbitter- oder Vollmilchschokolade verwenden, je nach Ihrem Geschmack.

→ Sind die Cookies auch ohne Beeren lecker?

Ja, die Cookies schmecken auch ohne Beeren hervorragend, sie können auch Nüsse oder andere Trockenfrüchte hinzufügen.

→ Wie kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und halten sich so bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, Sie können die ungebackenen Kekse einfrieren und bei Bedarf direkt im Ofen backen.