Cookies mit Kokos

Name: Cookies mit Kokos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 150g Butter; 120g Zucker; 1 Ei; 200g Mehl; 100g Kokosraspeln; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Vanilleextrakt nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, diese köstlichen Cookies mit Kokos zuzubereiten! Der süße Geruch von frisch gebackenem Gebäck erfüllt das ganze Haus und macht jeden sofort glücklich. Die Kombination aus zarten Kokosraspeln und der knusprigen Textur macht diese Kekse zu einem absoluten Genuss. Egal, ob zum Tee oder als Snack für zwischendurch, diese Cookies sind immer ein Hit. Lass uns gemeinsam in die Welt des Kokosgeschmacks eintauchen und diese leckeren Cookies kreieren!

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T14:46:22.478Z

Als ich zum ersten Mal diese Cookies mit Kokos gebacken habe, war ich sofort begeistert von der bunten Mischung aus Texturen und Aromen. Ich habe einige Rezepte ausprobiert und schließlich eine perfekte Balance gefunden. Wichtig ist, dass die Kokosraspeln frisch sind, um den vollen Geschmack entfalten zu können.

Ich experimentierte mit der Backzeit und stellte fest, dass wir eine goldene Farbe anstreben sollten, damit sie außen knusprig und innen schön weich bleiben. Jeder Bissen ist ein kleiner Genuss und sorgt für ein Lächeln im Gesicht!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Zarter Kokosgeschmack, der den Gaumen umschmeichelt
Schnelle Zubereitung, ideal für spontane Naschereien
Perfekt als Snack oder zum Teilen mit Freunden

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieser Cookies. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, um sich leichter mit dem Zucker zu verbinden. Das ergibt eine luftige, cremige Masse, die für die Konsistenz der Kekse wichtig ist. Guter Zucker, idealerweise feiner Kristallzucker, trägt zur süßen Karamellisierung während des Backvorgangs bei und sorgt für eine angenehm knusprige Kante.

Kokosraspeln sind der Star dieses Rezepts. Verwende am besten ungesüßte Kokosraspeln, um den natürlichen Geschmack der Kokosnuss zu betonen. Sie verleihen den Cookies nicht nur ein einzigartiges Aroma, sondern tragen auch zur Textur bei. Achte darauf, dass du die Kokosraspeln gut mit den trockenen Zutaten vermischst, damit sie gleichmäßig verteilt sind und jeder Biss einen Hauch von Kokos bietet.

Tipps für perfekte Cookies

Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung dieser Cookies ist das richtige Backen. Stelle sicher, dass dein Ofen vor dem Backen gut vorgeheizt ist, idealerweise auf 180°C. Die Cookies sollten im Ofen 20 Minuten bleiben, jedoch regelmäßig beobachtet werden. Sie sind perfekt, wenn die Ränder goldbraun sind, während die Mitte noch leicht weich bleibt. Lass sie nach dem Backen auf dem Blech abkühlen, damit sie beim Abkühlen fester werden.

Wenn du gerne mit Variationen experimentierst, kannst du Schokoladenstückchen oder Nüsse zu deinem Teig hinzufügen. Diese ergänzen den Kokosgeschmack wunderbar und sorgen für zusätzliche Texturen. Wenn du es noch experimentierfreudiger magst, probiere aromatisierte Extrakte wie Mandeln oder Kokosnuss. Denke daran, die Menge an Zucker leicht zu reduzieren, wenn du süßere Zutaten hinzufügst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung der Cookies benötigst:

Zutaten

150g Butter
120g Zucker
1 Ei
200g Mehl
100g Kokosraspeln
1 TL Backpulver
Prise Salz
Vanilleextrakt nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, damit der Geschmack am besten zur Geltung kommt!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die köstlichsten Cookies mit Kokos zu backen:

Butter und Zucker schaumig schlagen

Die Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Mischung cremig ist.

Ei hinzufügen

Das Ei hinzufügen und gründlich untermischen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Kokosraspeln, Backpulver und Salz vermengen.

Zutaten vereinen

Die trockenen Zutaten zu der Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.

Teig formen

Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs auf ein Backblech setzen.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen die Cookies auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Verwende frische Kokosraspeln für einen intensiveren Geschmack. Du kannst auch Schokoladenstückchen hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erreichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Wenn du sie für longer Lagerung vorbereiten möchtest, empfehle ich dir, sie einzufrieren. Lege sie dazu einfach in einen Gefrierbeutel, entferne die Luft und friere sie ein. So bleiben sie bis zu drei Monate genießbar. Vor dem Verzehr einfach für ein paar Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder für kurze Zeit in den Ofen legen, um sie aufzufrischen.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Keksteig bereits im Voraus zuzubereiten und diesen ebenfalls einzufrieren. Forme kleine Portionen und friere sie auf einem Backblech ein. Sobald sie fest sind, kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So hast du stets den Rohteig griffbereit, wenn der Plötzliche Heißhunger auf frische Kekse überkommt.

Serviervorschläge

Diese Kokos-Cookies eignen sich hervorragend als Snack zu Kaffee oder Tee. Du kannst sie auch als süßen Begleiter zu Kuchen oder Torten servieren. Besonders gut passt ein fruchtiger Dip wie eine Ananas-Salsa oder ein Beerenkompott dazu, das die Süße der Kekse ergänzt und für einen schönen Kontrast sorgt.

Ein weiterer kreativer Vorschlag ist, die Cookies in eine Dessertplatte zu integrieren. Kombiniere sie mit anderer Gebäcksorten, wie Brownies oder Muffins. Das ergibt eine bunte Auswahl, die bei jeder Tee- oder Kaffeegesellschaft garantiert Eindruck macht. Deine Gäste werden die leckere Vielfalt lieben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies glutenfrei machen?

Ja, du kannst Dinkelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.

→ Wie lange halten die Cookies?

In einer luftdichten Dose aufbewahrt, halten sie bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Menge der Kokosraspeln variieren?

Ja, mehr Kokosraspeln machen die Cookies noch intensiver im Geschmack!

→ Wie kann ich die Cookies aufbewahren?

Bewahre sie in einem Keksbehälter bei Raumtemperatur auf, damit sie knusprig bleiben.