Cookies mit Karamell und Meersalz

Name: Cookies mit Karamell und Meersalz
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 150g Butter, weich; 100g brauner Zucker; 100g Kristallzucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Karamellbonbons, gehackt; Espe von Meersalz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue Rezepturen für Cookies auszutüfteln, und diese Cookies mit Karamell und Meersalz sind mein absoluter Favorit. Die Kombination aus süßem Karamell und dem herzhaften Kick des Meersalzes macht sie unwiderstehlich. Während des Backens entsteht eine herrlich knusprige äußere Schicht, die den weichen Kern schützt. Ich kann es kaum erwarten, sie frisch aus dem Ofen zu probieren und die Freude beim Teilen mit Familie und Freunden zu erleben.

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:01:22.427Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, Cookies mit Karamell und Meersalz zu backen. Die Mischung aus geschmolzenem Zucker und Sahne, die ich für das Karamell verwendete, brachte eine Tiefe, die ich so noch nie erlebt hatte. Es hat eine Weile gedauert, um die perfekte Konsistenz zu finden, aber das Ergebnis war es mehr als wert.

Jedes Mal, wenn ich diese Cookies backe, lasse ich am Ende etwas grobes Meersalz über die frisch gebackenen Cookies streuen. Dieses letzte Detail hebt das Geschmackserlebnis auf ein neues Level und sorgt dafür, dass jeder Biss zu einem besonderen Genuss wird.

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Die perfekte Balance zwischen süßem Karamell und salzigem Meersalz.
Ein weicher Kern, der beim Beißen angenehm schmilzt.
Ideal zum Verschenken oder für einen gemütlichen Abend mit Freunden.

      

Die perfekte Konsistenz der Cookies

Die besondere Textur dieser Cookies ist das Ergebnis der sorgfältigen Kombination von Zutaten. Während die Butter und die Zuckerarten beim Schlagen Luft einarbeiten, sorgt das Mehl dafür, dass der Teig die richtige Festigkeit erhält. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu lange zu schlagen, sonst können die Cookies zu fest werden. Das Ziel ist es, eine luftige, aber dennoch cremige Basis zu schaffen, die beim Backen eine perfekte Balance zwischen einer knusprigen Außenschicht und einem weichen Inneren ergibt.

Nachdem Sie das Mehl untergerührt haben, sehen Sie, dass der Teig etwas klebrig ist – das ist optimal. Wenn er zu trocken ist, könnten Ihre Cookies nach dem Backen krümelig und weniger schmackhaft sein. Wenn nötig, können Sie einen Esslöffel Milch oder Wasser hinzufügen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ohne die Grundstruktur des Teigs zu verändern.

Karamell und seine Rolle

Die gehackten Karamellbonbons sind nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern geben den Cookies auch eine wunderbare Textur. Beim Backen schmelzen die Karamellstücke teilweise, wodurch kleine, klebrige Überraschungen entstehen, die beim Essen einen besonderen Moment bieten. Stellen Sie sicher, dass die Karamellbonbons gleichmäßig verteilt sind, damit jeder Cookie die perfekte Menge an Karamell erhält.

Sollten Sie Karamellbonbons nicht zur Hand haben, können Sie auch weiche Karamellstücke oder sogar selbstgemachtes Karamell verwenden. Achten Sie nur darauf, dass die Karamellstücke nicht zu groß sind, da sie sonst beim Backen nicht gleichmäßig schmelzen und die Cookies ungleichmäßig belasten können.

Tipps zum Backen und Lagern

Das Backen bei 180°C ist entscheidend, um die perfekte Konsistenz zu erzielen. Achten Sie darauf, die Cookies regelmäßig im Ofen zu überprüfen, um ein Überbacken zu vermeiden. Sie sind ideal, wenn sie goldbraune Ränder haben, aber das Zentrum noch leicht unterbacken aussieht. Nach dem Abkühlen härten sie nach und behalten ihren weichen Kern.

Wenn Sie eine größere Menge vorbereiten möchten, können Sie den Teig auch einfrieren. Formen Sie die Cookies einfach zu Portionen und legen Sie diese direkt auf ein Backblech in den Frost. Wenn Sie sie später backen möchten, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen und backen Sie sie wie gewohnt. So haben Sie jederzeit frisch gebackene Karamell-Cookies zur Hand.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Cookies benötigen:

Zutaten für die Cookies

150g Butter, weich
100g brauner Zucker
100g Kristallzucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
100g Karamellbonbons, gehackt
Espe von Meersalz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um den besten Geschmack und die optimale Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekt gebackenen Cookies zu erhalten:

Butter und Zucker cremig rühren

In einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker mit einem Handrührgerät cremig schlagen, bis die Mischung leicht und schaumig ist.

Ei und Vanille zufügen

Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und alles gut vermengen.

Karamell hinzufügen

Die gehackten Karamellbonbons vorsichtig unter den Teig heben.

Backofen vorheizen und Cookies formen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und für ca. 12-15 Minuten backen.

Mit Meersalz bestreuen

Nach dem Backen die Cookies mit einer Prise Meersalz bestreuen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Lassen Sie die Cookies vollständig abkühlen, damit sie die perfekte Konsistenz erhalten.

Profi-Tipps

Für noch intensiveren Karamellgeschmack können Sie die Karamellbonbons vor dem Hinzufügen leicht schmelzen.

Variationen der Cookies

Diese Cookies lassen sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu bieten. Auch Schokoladenstückchen können eine köstliche Ergänzung sein, die gut mit der Süße des Karamells harmoniert.

Für ein wenig zusätzliche Frische können Sie ein paar Teelöffel frisch geriebene Orangenschale oder Zitronenschale hinzufügen. Dies gibt den Cookies eine interessante Zitrusnote, die die Süße des Karamells ausgleicht und für ein aufregendes Geschmackserlebnis sorgt.

Serviervorschläge

Diese Cookies sind nicht nur ein Genuss für sich, sondern eignen sich auch hervorragend zum Servieren bei verschiedenen Anlässen. Eine wunderbare Idee ist es, sie mit einer Kugel Vanilleeis zu kombinieren – der Kontrast zwischen warmen Cookies und kaltem Eis ist einfach himmlisch.

Zusätzlich können Sie die Cookies hübsch verpacken und verschenken. Eine einfache Geschenkverpackung mit einem schönen Band macht sie zu einem perfekten Mitbringsel für Partys oder als kleine Aufmerksamkeit für Freunde und Familie.

Fehlerbehebung

Wenn Ihre Cookies nach dem Backen zu flach sind, könnte das an zu wenig Mehl oder zu viel Fett liegen. Achten Sie beim Abmessen der Zutaten darauf, dass Sie genau arbeiten und das Mehl gut abmessen, um die richtige Konsistenz zu gewährleisten. Ein bisschen mehr Mehl kann helfen, wenn der Teig zu klebrig erscheint.

Sollten die Cookies zu fest oder zu trocken werden, ist dies oft das Ergebnis einer zu langen Backzeit oder zu intensiven Mischens des Teigs. Wenn Sie beim nächsten Mal darauf achten, den Teig nur so lange zu schlagen, bis alles gut vermischt ist, und die Backzeit überprüfen, sollten Sie perfekte Ergebnisse erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?

Ja, Sie können Margarine verwenden, aber sie kann den Geschmack und die Textur leicht verändern.

→ Wie lange halten die Cookies?

In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, halten die Cookies bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Süßigkeiten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen, je nach Geschmack.

→ Wie kann ich die Cookies knuspriger machen?

Backen Sie sie ein paar Minuten länger, aber beobachten Sie sie sorgfältig, damit sie nicht verbrennen.