Blumenkohl mit Senfsauce

Name: Blumenkohl mit Senfsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Dijonsenf; 1 Esslöffel Honigsenf; 200 ml Sahne; Salt und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie (zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Blumenkohl zu kochen, besonders wenn er von einer köstlichen Senfsauce begleitet wird. Diese Kombination ist nicht nur aromatisch, sondern auch gesund. Durch den Senf erhält das Gericht eine angenehme Schärfe, die perfekt mit dem zarten Blumenkohl harmoniert. Nach einigen Experimenten mit verschiedenen Senfsorten habe ich herausgefunden, dass eine Mischung aus Dijon- und Honigsenf für das gewisse Etwas sorgt. Diese Variante eignet sich gut als Beilage oder sogar als Hauptgericht, wenn man etwas Leichtes und Schmackhaftes möchte.

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T14:46:28.794Z

Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal Blumenkohl mit Senfsauce gekocht habe. Es war ein Experiment in meiner kleinen Küche, und ich wollte etwas Neues ausprobieren. Die Senfsauce war ein voller Erfolg, und die Kombination mit dem Blumenkohl hat mich wirklich überrascht. Von diesem Tag an wurde es zu einem meiner Lieblingsgerichte.

Durch die Auswahl der richtigen Senfsorten habe ich gelernt, dass die Balance zwischen Schärfe und Süße entscheidend ist. Diese Entdeckung eröffnete mir eine neue Dimension der Blumenkohlzubereitung, die ich mit Freunden und Familie teilen möchte. Wenn du die Sauce etwas anfängst, verleihe dem Gericht zusätzlichen Geschmack mit frischen Kräutern!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Köstliche Kombination aus zartem Blumenkohl und würziger Senfsauce
Schnelle Zubereitung für ein gesundes Gericht in unter 40 Minuten
Vielseitig: perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Die richtige Blumenkohl-Auswahl

Bei der Auswahl des Blumenkohls ist Frische entscheidend. Achte darauf, dass die Röschen fest sind und keine braunen Flecken aufweisen. Ein frischer Blumenkohl hat ein angenehmes, mildes Aroma und eine hellweiße bis cremefarbene Färbung. Möglicherweise möchtest du auch auf Bio-Qualität achten, um Pestizidrückstände zu vermeiden. Wenn du den Blumenkohl nicht sofort verwenden kannst, lagere ihn kühl in einem feuchten Tuch, um seine Frische zu bewahren.

Die Zerteilung des Blumenkohls in gleichmäßige Röschen sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Ideal sind Röschen, die etwa 3-5 cm groß sind, damit sie beim Kochen die perfekte Konsistenz erreichen. Wenn du große Röschen hast, kannst du sie mit einem scharfen Messer oder mit den Händen teilen. Diese Vorbereitung ist nicht nur wichtig für die Garzeiten, sondern hilft auch, die Aromen der Senfsauce besser aufzunehmen.

Die Senfsauce perfektionieren

Die Kombination von Dijonsenf und Honigsenf bringt die richtige Balance zwischen Schärfe und Süße in die Sauce. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du zusätzlich einen Schuss scharfen Senf oder sogar einen Hauch von Chili einrühren. Ich empfehle, die Senfsorten vorher zu probieren, um die für deinen Geschmack optimale Mischung zu finden. Die Sauce sollte cremig und leicht glänzend sein, was darauf hinweist, dass sie gut emulgiert ist.

Um die Konsistenz der Sauce perfekt zu gestalten, achte darauf, sie bei mittlerer Hitze zu köcheln. Dies gibt der Sauce Zeit, langsam zu eindicken. Wenn sie zu dick wird, kann ein Spritzer Gemüsebrühe oder Wasser helfen, die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Verwende beim Kochen einen Holzlöffel, um die Sauce regelmäßig zu rühren; so verhinderst du, dass sie am Boden der Pfanne ansetzt.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl mit Senfsauce

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Dijonsenf
1 Esslöffel Honigsenf
200 ml Sahne
Salt und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (zum Garnieren)

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Blumenkohl kochen

In einem großen Topf salziges Wasser zum Kochen bringen. Die Blumenkohlröschen hinzufügen und etwa 10-12 Minuten garen, bis sie zart, aber nicht matschig sind. Abgießen und zur Seite stellen.

Senfsauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Dijonsenf und den Honigsenf hinzufügen und kurz anrösten. Dann die Sahne einrühren und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Servieren

Die gekochten Blumenkohlröschen auf Tellern anrichten und großzügig mit der Senfsauce begießen. Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Genieße dein köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du etwas geriebenen Käse über die Senfsauce streuen. Experimentiere auch mit anderen Senfsorten für eine abenteuerliche Note.

Variationen ausprobieren

Wenn du dein Gericht abwechslungsreicher gestalten möchtest, kannst du zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Karotten zusammen mit dem Blumenkohl garen. Diese Gemüsesorten haben zwar unterschiedliche Garzeiten, sie können jedoch in den letzten 5 Minuten des Blumenkohls hinzugefügt werden, um sicherzustellen, dass sie al dente bleiben. Eine Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten sorgt für mehr Textur und Geschmack auf dem Teller.

Für eine mediterrane Note füge der Sauce frisch gehackte Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu. Diese Kräuter bringen ein wunderbares Aroma und fördern die gesunde Komponente des Gerichts. Du kannst auch geröstete Pinienkerne darüber streuen, um ein angenehmes Knuspererlebnis zu schaffen.

Nachhaltig genießen und aufbewahren

Wenn du Reste hast, kannst du die Blumenkohl-Senf-Sauce hervorragend aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, dort hält sie sich bis zu 3 Tage. Zum Wiedererwärmen empfiehlt es sich, die Sauce in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren zu erwärmen, um die Konsistenz nicht zu beeinträchtigen. Du kannst auch einen Schuss Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Falls du das Gericht vorab zubereiten möchtest, kannst du den Blumenkohl kochen und die Senfsauce 1-2 Tage im Voraus zubereiten. Halte beide Komponenten separat und kombiniere sie kurz vor dem Servieren. Dadurch bleibt der Blumenkohl frisch und knackig, während die Sauce ihre Aromen bewahrt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch dämpfen?

Ja, das Dämpfen bewahrt die Nährstoffe und den Geschmack des Blumenkohls.

→ Wie kann ich die Sauce vegan herstellen?

Ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Cashewcreme.

→ Kann ich diese Sauce auch zu anderen Gemüsesorten verwenden?

Ja, die Senfsauce passt hervorragend zu Brokkoli, Karotten oder sogar Kartoffeln.

→ Wie lagere ich Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.