Thai Erdnuss-Curry

Name: Thai Erdnuss-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Erdnussöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 rote Paprika, in Streifen; 1 Zucchini, gewürfelt; 200 g Brokkoli, in Röschen; 400 ml Kokosmilch; 4 EL Erdnussbutter; 2 EL Sojasauce; 1 TL Limettensaft; 1 TL Zucker; Frischer Koriander zum Garnieren; Reis zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Entdecken Sie die Aromen Thailands mit diesem köstlichen Erdnuss-Curry, das einfach zuzubereiten ist und jeden begeistert.

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:03:41.465Z

Dieses Thai Erdnuss-Curry ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche. Die Kombination aus Erdnussbutter und Gewürzen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reiche Erdnussaromen, die perfekt mit frischem Gemüse harmonieren.
Cremige Textur, die einfach schmilzt.
Ideal für Familienessen oder als schnelles Mittagessen.

      

Einführung in die Aromen Thailands

Die thailändische Küche ist bekannt für ihre harmonische Balance zwischen süß, sauer, salzig und scharf. Dieses Erdnuss-Curry vereint all diese Aromen in einem köstlichen Gericht, das sowohl den Gaumen erfreut als auch die Seele wärmt. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch und nussiger Erdnussbutter sorgt für eine unverwechselbare Geschmackstiefe, die typisch für die thailändische Esskultur ist.

Erdnüsse sind nicht nur schmackhaft, sondern bringen auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Sie sind reich an Proteinen, gesunden Fetten und wichtigen Vitaminen. In diesem Rezept spielen sie eine zentrale Rolle, indem sie das Curry nicht nur geschmacklich bereichern, sondern auch für eine sämige Konsistenz sorgen, die perfekt zu knusprigem Gemüse passt.

Das perfekte Gericht für jede Gelegenheit

Ob für ein Familienessen, ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Dinner mit Freunden – dieses Erdnuss-Curry ist äußerst vielseitig. Es lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann problemlos aufgewärmt werden, ohne an Geschmack oder Qualität zu verlieren. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung ist unkompliziert, was dieses Gericht ideal für den Alltag macht.

Darüber hinaus können Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Hühnchen, Tofu oder Garnelen hinzu, um eine proteinreiche Variante zu kreieren. Auch saisonales Gemüse kann nach Belieben integriert werden, wodurch Sie das Curry das ganze Jahr über genießen können.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, frische Zutaten zu verwenden. Achten Sie darauf, dass das Gemüse knackig und farbenfroh ist, um nicht nur den Geschmack, sondern auch die Nährstoffe zu maximieren. Frische Kräuter wie Koriander verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene und sorgen für eine ansprechende Präsentation.

Ein weiterer Tipp ist, das Curry vor dem Servieren einige Minuten ruhen zu lassen. Dies ermöglicht den Aromen, sich besser zu entfalten und ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen. Servieren Sie das Erdnuss-Curry mit frisch gekochtem Reis, um die köstliche Sauce perfekt aufzunehmen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für Ihr köstliches Thai Erdnuss-Curry:

Zutaten

2 EL Erdnussöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 rote Paprika, in Streifen
1 Zucchini, gewürfelt
200 g Brokkoli, in Röschen
400 ml Kokosmilch
4 EL Erdnussbutter
2 EL Sojasauce
1 TL Limettensaft
1 TL Zucker
Frischer Koriander zum Garnieren
Reis zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Thai Erdnuss-Curry zuzubereiten:

Schritt 1: Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Erdnussöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis sie duften.

Schritt 2: Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Paprika, Zucchini und Brokkoli hinzu und braten Sie das Gemüse 5-7 Minuten lang, bis es leicht weich ist.

Schritt 3: Sauce zubereiten

Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und rühren Sie die Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und Zucker unter. Lassen Sie das Curry 10 Minuten köcheln, bis es etwas eindickt.

Schritt 4: Servieren

Servieren Sie das Curry heiß über Reis und garnieren Sie es mit frischem Koriander.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Thai Erdnuss-Curry!

Häufige Fragen

Kann ich das Curry vegan zubereiten? Absolut! Verwenden Sie einfach eine pflanzliche Erdnussbutter und achten Sie darauf, dass die Sojasauce ebenfalls vegan ist. Dieses Rezept ist bereits frei von tierischen Produkten, was es zu einer hervorragenden Option für Veganer macht.

Wie lange kann ich das Curry aufbewahren? Das Erdnuss-Curry hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage. Es lässt sich auch gut einfrieren, sodass Sie immer eine schnelle und köstliche Mahlzeit zur Hand haben.

Nährwertinformationen

Dieses Erdnuss-Curry ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Es enthält gesunde Fette aus der Erdnussbutter und Kokosmilch, die wichtig für die Aufnahme von Vitaminen sind. Zudem bietet das Gemüse zahlreiche Ballaststoffe, die zur Gesundheit des Verdauungssystems beitragen.

Eine Portion dieses Currys liefert eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten, was es zu einer sättigenden und nahrhaften Mahlzeit macht. Achten Sie darauf, die Portionsgröße im Auge zu behalten, um die Nährstoffaufnahme optimal zu gestalten.

Variationen des Rezepts

Für eine scharfe Note können Sie frische Chilischoten oder Sambal Oelek hinzufügen. Dies gibt dem Gericht einen zusätzlichen Kick und passt perfekt zu den milden Aromen der Kokosmilch und Erdnussbutter. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schärfegraden, um das perfekte Gleichgewicht für Ihren Geschmack zu finden.

Wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, können Sie die Menge an Erdnussbutter erhöhen oder zusätzlich etwas Maisstärke verwenden, um das Curry weiter einzudicken. Diese Variationen bieten Ihnen die Möglichkeit, das Rezept nach Ihren persönlichen Vorlieben zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach eine pflanzliche Erdnussbutter und stellen Sie sicher, dass die verwendete Sojasauce vegan ist.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse hinzufügen, die Sie mögen oder zur Hand haben, z. B. Karotten oder Spinat.

→ Wie lange hält das Curry im Kühlschrank?

Das Curry hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Curry einfrieren?

Ja, Sie können das Curry einfrieren. Es hält sich bis zu 2 Monate. Lassen Sie es vor dem Servieren vollständig auftauen und erhitzen.