Abendessen mit Gemüsepfanne

Name: Abendessen mit Gemüsepfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 200g Karotten, in Scheiben; 1 rote Zwiebel, gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein schnelles und gesundes Abendessen zuzubereiten. Diese Gemüsepfanne ist nicht nur farbenfroh und einladend, sondern liefert auch jede Menge Nährstoffe. Die Kombination aus frisch gebratenem Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt für einen tollen Geschmack, während die Zubereitung nur etwa 30 Minuten in Anspruch nimmt. Es ist eine perfekte Gelegenheit, um saisonales Gemüse zu verwenden und die kleinen Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten – gesund, lecker und einfach.

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T14:46:20.510Z

Als ich das erste Mal diese Gemüsepfanne zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell es ging. Die Idee, alle Zutaten in einer Pfanne zu kombinieren, hat mir nicht nur viel Zeit gespart, sondern auch den Abwasch minimiert. Das Geheimnis für ein perfektes Ergebnis ist die Auswahl des richtigen Gemüses und die richtige Garzeit, damit alles schön knackig bleibt.

Ich experimentiere oft mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um die Aromen zu intensivieren. Ein Hauch von Paprika oder frischem Basilikum gibt dem Gericht einen ganz besonderen Twist. Seitdem ist es zu einem festen Bestandteil unserer wöchentlichen Menüplanung geworden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Bunte und gesunde Mischung aus frischem Gemüse
Schnelle Zubereitung, perfekt für einen stressfreien Abend
Vielseitig anpassbar mit Ihren Lieblingskräutern und Gewürzen

      

Gemüsewahl und Vorbereitung

Die Wahl des Gemüses ist der erste Schritt zu einer schmackhaften Gemüsepfanne. Zucchini und Paprika bringen nicht nur Farbe, sondern auch wertvolle Vitamine und Mineralstoffe in das Gericht. Karotten fügen eine süßliche Note hinzu und tragen zur Textur bei. Ich empfehle, saisonales Gemüse zu verwenden, um den besten Geschmack und die besten Nährstoffe zu erzielen. Auch das Zuschneiden der Zutaten ist wichtig: Achte darauf, dass alle Stücke gleichmäßig geschnitten sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Wenn du möchtest, kannst du auch anderes Gemüse wie Auberginen oder Brokkoli hinzufügen. Diese können den Geschmack variieren und sorgen für eine zusätzliche Geschmacksdimension. Achte darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen, da berücksichtige, dass härteres Gemüse wie Karotten länger braucht als Zucchini. Ein praktischer Tipp: Verwende ein scharfes Messer oder einen Gemüsehobel, um die Schneidezeit zu minimieren und gleichmäßige Stücke zu erhalten.

Würzen und Geschmack vertiefen

Die Würzung ist das Herzstück jeder Gemüsepfanne. Der Einsatz von getrocknetem Oregano bringt eine mediterrane Note in das Gericht. Es lohnt sich jedoch, die Gewürze nach deinem persönlichen Geschmack auszuwählen. Du kannst frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian verwenden, um ein intensiveres Aroma zu erzielen. Experimentiere auch mit anderen Gewürzen wie Paprika oder Kreuzkümmel, um verschiedene Geschmacksnuancen zu erzielen.

Beobachte das Gemüse während des Garens genau: Wenn es beginnt, eine goldene Farbe zu entwickeln, ist das ein Zeichen dafür, dass es perfekt ist. Ein häufiges Missverständnis ist, dass Gemüse zu lange gekocht werden sollte. Achte darauf, es nur so lange zu garen, bis es weich, aber noch bissfest ist. Wenn du es zu lange brätst, wird es breiig und verliert an Geschmack und Nährstoffen.

Zutaten

Zutaten für die Gemüsepfanne

2 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
200g Karotten, in Scheiben
1 rote Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Zucchini, Paprika, Karotten und Zwiebel in gleichmäßige Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

Gemüse hinzufügen

Das geschnittene Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

Würzen

Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und weiter braten, bis das Gemüse weich und bissfest ist.

Servieren

Die Gemüsepfanne heiß servieren, optional mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Fühlen Sie sich frei, saisonales Gemüse oder auch Reste zu verwenden. Grüner Spargel, Brokkoli oder Pilze sind ebenfalls tolle Ergänzungen.

Tipps zur Aufbewahrung

Diese Gemüsepfanne kann wunderbar aufbewahrt werden. Wenn du Reste hast, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Um die Aromen bei der Aufbewahrung zu bewahren, empfehle ich, das Gemüse leicht zu erwärmen, anstatt es stark zu kochen. Auf diese Weise bleibt die Textur knackig und die Nährstoffe erhalten.

Falls du größere Mengen zubereiten möchtest, kannst du die Pfanne einfach skalieren. Verdopple oder verdreifache die Zutaten, achte jedoch darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Das Gemüse sollte genügend Platz zum Garen haben, um gleichmäßig zu bräunen und nicht zu dampfen. Bei größeren Mengen kann es sinnvoll sein, in mehreren Chargen zu arbeiten.

Variationen der Gemüsepfanne

Diese Gemüsepfanne ist unglaublich anpassbar. Du kannst verschiedene Gemüsesorten ausprobieren, um die Jahreszeiten widerzuspiegeln. Im Winter sind Rosenkohl oder Kürbis eine wunderbare Ergänzung. Im Sommer hingegen bietet sich frische gestampfte Tomate oder Spinat an. Kombiniere die Geschmäcker nach Lust und Laune. Achte darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen.

Für eine proteinreiche Variante kannst du auch gekochte Kichererbsen oder Tofu hinzufügen. Diese leicht anbraten, bevor du das übrige Gemüse hinzufügst. Das gibt der Pfanne nicht nur mehr Substanz, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Probiere, die Gewürze zu variieren; vielleicht magst du etwas scharfen Chili für einen zusätzlichen Kick!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gemüsepfanne auch vegan zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan! Alle verwendeten Zutaten sind pflanzlich.

→ Wie lange ist die Gemüsepfanne haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Gemüsepfanne in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Gemüsepfanne im Voraus zubereiten?

Ja, die Gemüsepfanne kann vorab zubereitet und dann einfach aufgewärmt werden.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Die Gemüsepfanne lässt sich gut mit Reis, Quinoa oder auch als Füllung in Wraps kombinieren.