Abendessen mit gebratenem Gemüse und Couscous

Name: Abendessen mit gebratenem Gemüse und Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, in Scheiben geschnitten; 1 rote Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, wenn ein einfaches Abendessen nicht nur schnell zuzubereiten ist, sondern auch frisch und voller Geschmack. Dieses Gericht mit gebratenem Gemüse und Couscous ist genau das! Die Kombination aus knackigem Gemüse und dem leichten Couscous ist nicht nur gesund, sondern auch sehr sättigend. Ich kann es immer wieder zubereiten und variieren, je nach dem, was ich gerade im Kühlschrank habe. Zudem ist es perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Abende mit Freunden.

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:04:16.182Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich beeindruckt von der schnellen Zubereitung und dem köstlichen Aroma, das sich in meiner Küche verbreitete. Das Gemüse wird goldbraun und knusprig, während der Couscous die Aromen aufsaugt und eine tolle Grundlage bildet. Ich habe frisches Basilikum und ein Spritzer Zitronensaft hinzugefügt, um dem Gericht eine extra frische Note zu verleihen.

Ein richtiger Geheimtipp ist es, das Gemüse nicht zu überladen. Es ist wichtig, genug Platz auf der Pfanne zu lassen, damit das Gemüse gleichmäßig braten kann. Dies sorgt für das perfekte Röstaroma und die bestmögliche Textur. Do I need to mention, dass es auch hervorragend als Resteessen funktioniert?

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Schnell zubereitet und voller frischer Aromen
Ideal für eine gesunde und ausgewogene Ernährung
Vielseitig und leicht anpassbar je nach Saison und Vorlieben

      

Nahrhafte Zutaten verstehen

Die Basis dieses Gerichts bildet der Couscous, der nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch reich an Ballaststoffen und Eiweiß. Durch das Quellen in heißem Wasser wird der Couscous weich und nimmt Aromen gut auf. Für eine intensivere Note kannst du stattdessen Gemüsebrühe verwenden. Das fügt zusätzliche Tiefe zum Geschmack bei und macht das Gericht noch interessanter.

Das Gemüse spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Zucchini und Paprika bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern sie sind auch reich an Vitaminen und Antioxidantien. Durch das Anbraten entwickeln sich süße, karamellisierte Noten, die dem Gericht einen köstlichen Geschmack verleihen. Eine Mischung aus verschiedenen Gemüsearten sorgt zudem für eine abwechslungsreiche Textur und schmackhafte Abwechslung, also scheue dich nicht, was du im Kühlschrank hast, kreativ zu verwenden.

Optimale Kochtechnik

Um das Gemüse perfekt zuzubereiten, achte darauf, die Stücke gleichmäßig zu schneiden. Dies fördert ein gleichmäßiges Garen, sodass jedes Stück die richtige Garzeit erhält und gleichmäßig bräunt. Medium-Hitze ist ideal, um die Aromen zu entfalten, ohne dass das Gemüse anbrennt. Rühre gelegentlich um, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen, und halte Ausschau nach goldbraunen Rändern als Zeichen für den perfekten Garzustand.

Wenn du das Gericht anpassen möchtest, bedenke, dass das Gemüse saisonal variiert werden kann. Im Herbst sind Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln und Pastinaken eine hervorragende Wahl. Diese benötigen jedoch eine etwas längere Garzeit, also schneide sie kleiner oder reduziere die Hitze, während das andere Gemüse kocht, um eine gleichmäßige Garung zu garantieren.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für das Rezept:

Zutaten

200 g Couscous
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
1 rote Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur

Stelle sicher, alle Zutaten frisch und bereit zu haben.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Wasche und schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart.

Couscous zubereiten

Bringe in einem kleinen Topf 250 ml Wasser zum Kochen. Füge den Couscous hinzu, rühre um und nimm den Topf vom Herd. Lass den Couscous für 5 Minuten quellen.

Gemüse braten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib das vorbereitete Gemüse hinzu, würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und brate es bei mittlerer Hitze für etwa 10-15 Minuten, bis es goldbraun ist.

Vermengen und servieren

Lockere den Couscous mit einer Gabel auf und mische ihn vorsichtig mit dem gebratenen Gemüse. Garnieren mit frischen Kräutern und servieren.

Genieße das Gericht heiß und frisch serviert!

Profi-Tipps

Du kannst dieses Rezept ganz einfach erweitern, indem du beispielsweise etwas Feta-Käse oder geröstete Nüsse hinzufügst.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Reste dieses Gerichts lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst es bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter lagern. Achte darauf, den Couscous und das Gemüse getrennt aufzubewahren, um die Textur zu erhalten. Beim Aufwärmen solltest du etwas Wasser hinzufügen, um das Austrocknen zu verhindern. Erhitze es in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze, bis es durchgewärmt ist.

Falls du das Gericht langfristig lagern möchtest, kannst du es auch einfrieren. Achte darauf, das Gemüse nicht zu stark zu garen, um die Struktur beim Auftauen zu erhalten. Portioniere die Reste in einzelnen Behältern, so hast du immer eine gesunde Mahlzeit bereit, die du nur noch aufwärmen musst!

Kreative Variationen

Dieses Rezept bietet eine großartige Grundlage für Variationen. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder füge Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen hinzu, um den Proteingehalt zu steigern. Diese Variationen machen das Gericht noch nahrhafter und sättigender, ideal für eine vollwertige Mahlzeit.

Zusätzlich kannst du Feta-Käse oder gebratene Garnelen hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu integrieren. Frische Zitrone über das fertige Gericht zu träufeln, bringt nicht nur Frische, sondern hebt auch die Aromen der verwendeten Zutaten hervor. So bleibt das Gericht spannend und abwechslungsreich!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst oder gerade zur Hand hast.

→ Ist dieses Gericht auch vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, solange du keine tierischen Produkte hinzufügst.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter halten sich die Reste etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst die einzelnen Komponenten im Voraus zubereiten und sie kurz vor dem Servieren zusammenfügen.