Schnelle Grünkohlpfanne mit getrockneten Tomaten

Name: Schnelle Grünkohlpfanne mit getrockneten Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g frischer Grünkohl; 100g getrocknete Tomaten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Chili (optional)

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T01:45:35.716Z

Diese schnelle Grünkohlpfanne ist das perfekte Gericht für alle, die gesund essen möchten, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Die Kombination aus frischem Grünkohl und aromatischen getrockneten Tomaten sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Grünkohl voller Vitamine und Nährstoffe
Intensive Aromen durch die getrockneten Tomaten
Schnell zubereitet für hektische Wochentage

      

Die Vorteile von Grünkohl

Grünkohl ist nicht nur ein köstliches Gemüse, sondern auch extrem gesund. Er ist reich an Vitaminen wie A, C und K sowie an Mineralstoffen wie Kalzium und Eisen. Diese Nährstoffe tragen zur Stärkung des Immunsystems bei und fördern die Gesundheit der Knochen. Zudem enthält Grünkohl viele Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.

Das Blattgemüse hat zudem eine hohe antioxidative Wirkung, die freie Radikale im Körper bekämpft und somit das Risiko für chronische Krankheiten senken kann. Ob als Beilage oder Hauptgericht – Grünkohl ist eine hervorragende Wahl für eine gesunde Ernährung.

Die Rolle der getrockneten Tomaten

Getrocknete Tomaten sind eine wunderbare Ergänzung zu vielen Gerichten. Sie bringen nicht nur eine intensive Süße mit sich, sondern auch eine tiefere Geschmacksdimension, die jedem Gericht einen mediterranen Flair verleiht. Durch den Trocknungsprozess konzentrieren sich die Aromen, was sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil in der modernen Küche macht.

In Kombination mit Grünkohl entfalten die getrockneten Tomaten ihr volles Potenzial. Sie sorgen für einen aromatischen Kontrast zur erdigen Note des Grünkohls und machen die Pfanne zu einem echten Geschmackserlebnis. Außerdem sind sie eine hervorragende Quelle für Antioxidantien und essentielle Fette.

Schnelle Zubereitung für hektische Tage

In der heutigen Zeit ist es oft schwierig, sich gesund zu ernähren, wenn die Tage hektisch sind. Diese Grünkohlpfanne mit getrockneten Tomaten ist nicht nur gesund, sondern auch in kürzester Zeit zubereitet. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten ist sie perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag.

Die Zubereitung dauert insgesamt nur etwa 15 Minuten. So bleibt genügend Zeit, um eine köstliche Mahlzeit zu genießen, ohne dass man stundenlang in der Küche stehen muss. Darüber hinaus eignet sich dieses Gericht hervorragend für Meal Prep: Kochen Sie eine größere Portion und genießen Sie die Reste am nächsten Tag.

Zutaten

Zutaten für die Grünkohlpfanne

200g frischer Grünkohl
100g getrocknete Tomaten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Chili (optional)

Die Zutaten sind einfach und schnell erhältlich.

Zubereitung

Vorbereitung des Grünkohls

Den Grünkohl gründlich waschen, die dicken Stiele entfernen und die Blätter grob hacken.

Anbraten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.

Grünkohl hinzufügen

Den Grünkohl in die Pfanne geben und unter Rühren 5 Minuten anbraten, bis er zusammenfällt.

Getrocknete Tomaten ergänzen

Die getrockneten Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Weitere 5 Minuten braten.

Servieren Sie die Grünkohlpfanne warm als Hauptgericht oder Beilage.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Grünkohl herauszuholen, sollten Sie darauf achten, frische und knackige Blätter auszuwählen. Achten Sie darauf, dass die Blätter nicht welk oder gelblich sind. Wenn Sie möchten, können Sie die Blätter auch blanchieren, um die Bitterkeit zu reduzieren, bevor Sie sie anbraten.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geröstete Nüsse oder Samen als Topping hinzufügen. Diese bringen nicht nur einen knusprigen Biss, sondern auch gesunde Fette und Proteine in Ihr Gericht.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich hervorragend anpassen. Fügen Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, um noch mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen kann interessante Geschmackserlebnisse bieten.

Wenn Sie eine proteinreiche Variante suchen, können Sie gebratene Hähnchenstücke oder Kichererbsen unter die Grünkohlpfanne mischen. So wird das Gericht sättigender und eignet sich perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Grünkohlpfanne warm mit frischem Baguette oder über einem Bett aus Quinoa oder Reis. Diese Beilagen ergänzen das Gericht optimal und sorgen für eine vollwertige Mahlzeit.

Ein Spritzer Zitrone kurz vor dem Servieren kann die Aromen zusätzlich aufpeppen und für eine frische Note sorgen. Auch die Verwendung von frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Basilikum kann dem Gericht eine besondere Frische verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Grünkohl durch gefrorenen ersetzen?

Ja, gefrorener Grünkohl kann verwendet werden, aber die Konsistenz kann etwas anders sein.

→ Wie lange kann ich die Grünkohlpfanne aufbewahren?

Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Die Grünkohlpfanne passt gut zu Reis oder Quinoa.