Pasta mit Brokkoli und Knoblauch

Name: Pasta mit Brokkoli und Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne); 250g Brokkoli, in Röschen; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan (optional, zum Servieren)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ein einfaches und leckeres Gericht, das die Aromen von frischem Brokkoli und aromatischem Knoblauch vereint.

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:43:15.251Z

Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bietet auch eine gesunde Portion Gemüse in Kombination mit der herzhaften Pasta.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Brokkoli bringt eine knackige Textur und Farbe ins Spiel.
Der aromatische Knoblauch fügt eine köstliche Tiefe hinzu.
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für hektische Wochentage.
Vegan und gesund, ohne auf Geschmack zu verzichten.

      

Die Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch ein wahres Superfood. Reich an Vitaminen wie C und K sowie Mineralstoffen, trägt er zur Stärkung des Immunsystems bei. Zudem enthält Brokkoli Antioxidantien, die helfen, die Zellen vor freien Radikalen zu schützen. Durch die Kombination mit Pasta entsteht ein nahrhaftes Gericht, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Die knackige Textur des Brokkolis bringt Frische und Lebendigkeit in jedes Gericht. In dieser Pasta mit Brokkoli und Knoblauch bleibt der Gemüsegeschmack prominent, ohne dass andere Aromen überlagert werden. Die Röschen sind nicht nur optisch ansprechend, sie sorgen auch für einen schönen Kontrast zur weichen Pasta.

Die Rolle des Knoblauchs

Knoblauch ist nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch ein gesundheitsförderndes Lebensmittel. Er enthält Schwefelverbindungen, die entzündungshemmend wirken und das Herz-Kreislauf-System unterstützen. In dieser Pasta wird der Knoblauch leicht angebraten, was seine natürlichen Aromen intensiviert und eine köstliche Tiefe in das Gericht bringt.

Der Duft von frisch angebratenem Knoblauch ist unverwechselbar und weckt sofort Appetit. Er harmoniert perfekt mit dem milden Geschmack des Brokkolis und der Pasta. Durch die Kombination dieser Zutaten entsteht ein Gericht, das sowohl aromatisch als auch befriedigend ist.

Ein schnelles Wochentagsgericht

In der heutigen schnelllebigen Zeit sind einfache und schnelle Rezepte gefragt. Diese Pasta mit Brokkoli und Knoblauch ist in weniger als 30 Minuten zubereitet, was sie zur idealen Wahl für hektische Wochentage macht. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie ein köstliches und nahrhaftes Abendessen auf den Tisch bringen.

Die Zubereitung erfordert keine speziellen Kochkünste, sodass auch Anfänger in der Küche schnell zum Ziel kommen. Ob für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, dieses Gericht lässt sich hervorragend variieren und anpassen. Fügen Sie zum Beispiel nach Belieben weiteres Gemüse oder pflanzliche Proteine hinzu.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für dieses köstliche Gericht:

Zutaten

300g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
250g Brokkoli, in Röschen
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan (optional, zum Servieren)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Pasta hinzu. Kochen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.

Brokkoli blanchieren

Fügen Sie 2 Minuten vor Ende der Kochzeit der Pasta die Brokkoliröschen hinzu, damit sie blanchiert werden.

Knoblauch anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist.

Vermengen

Sobald die Pasta und der Brokkoli fertig sind, abgießen und in die Pfanne mit dem Knoblauch geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie die Pasta heiß, garniert mit Parmesan, falls gewünscht.

Profi-Tipps

Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chili-Flocken hinzufügen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Pasta mit frisch geriebenem Parmesan, um dem Gericht einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen. Für eine vegane Variante können Sie Hefeflocken als Käseersatz verwenden, die einen herzhaften, käsigen Geschmack bieten. Ergänzen Sie das Gericht mit einem frischen grünen Salat für eine vollwertige Mahlzeit.

Ein Spritzer frischer Zitrone vor dem Servieren kann die Aromen aufhellen und dem Gericht eine angenehme Frische verleihen. Für etwas mehr Schärfe können Sie rote Chiliflocken hinzufügen, die dem Gericht eine würzige Note verleihen.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept lässt sich leicht abwandeln. Fügen Sie beispielsweise geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzu, um eine zusätzliche Crunch-Textur zu erhalten. Auch die Zugabe von getrockneten Tomaten oder Oliven kann zu einem mediterranen Flair führen, das perfekt zu den Aromen von Brokkoli und Knoblauch passt.

Für eine proteinreichere Variante können Sie Kichererbsen oder Tofu hinzufügen. Einfach in der Pfanne anbraten und dann mit der Pasta vermengen. So wird das Gericht noch nahrhafter und sättigender.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, lassen sich diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie die Pasta in einem luftdichten Behälter, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, um die Aromen wiederzubeleben.

Eine weitere kreative Möglichkeit ist es, die Reste zu einem Auflauf zu verarbeiten. Fügen Sie etwas pflanzliche Sahne und Gemüsebrühe hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Überbacken Sie das Ganze mit veganem Käse im Ofen, um einen neuen Lese-Highlight zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Erbsen, Zucchini oder Paprika hinzufügen.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, ohne Parmesan ist das Rezept vegan.

→ Wie kann ich die Pasta aufbewahren?

Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Pasta auch mit einer anderen Soße kombinieren?

Ja, Sie können eine Tomatensoße oder Pesto verwenden, um das Gericht zu variieren.